Мукоидите са протеини, които се образуват в големи количества при възпаление на органи (бели дробове, трахея, бронхи), когато се разкъсват алвеоли и тъкани. Тези вещества се произвеждат от епитела на белите дробове и след това се освобождават в лумена на бронхиалното дърво. Те изглеждат като големи плътни, разклонени нишки с яркочервен цвят. Мукоидите също са способни да се слепват и да образуват агрегати, като по този начин образуват слуз. В лумена на дихателните пътища се образува слуз, която обгръща бронхиолите и бронхите и ги предпазва от по-нататъшно увреждане. И ако бронхитът вече съществува, тогава слузът взема по-голямо участие в отделянето на храчки. Но в допълнение към защитната им функция, тези вещества намаляват дразненето на бронхиалните рецептори, в резултат на което чувствителността между рецепторите на лигавицата намалява. В допълнение, мукоидите проявяват слаба бактерицидна активност. Мукоидът се състои от една полипептидна верига. Това вещество е гликопротеин, съставът му е представен от следните въглехидрати: мануронова киселина и фукозат.