ムコイドは、臓器(肺、気管、気管支)の炎症、肺胞や組織の破裂時に大量に形成されるタンパク質です。これらの物質は肺の上皮によって生成され、気管支樹の内腔に放出されます。それらは、真っ赤な色の大きくて密で枝分かれした糸のように見えます。ムコイドはまた、互いにくっついて凝集体を形成し、それによって粘液を形成することができます。気道の内腔では粘液が形成され、細気管支と気管支を包み込み、さらなる損傷から保護します。また、気管支炎がすでに存在している場合、粘液は痰の排出に大きな役割を果たします。しかし、これらの物質は保護機能に加えて、気管支受容体の刺激を軽減し、その結果、粘膜の受容体間の感受性が低下します。さらに、ムコイドは殺菌活性をほとんど示しません。ムコイドは 1 本のポリペプチド鎖から構成されます。この物質は糖タンパク質であり、その組成はマンヌロン酸とフコサートという炭水化物で表されます。