Mucóides são proteínas que se formam em grandes quantidades durante a inflamação de órgãos (pulmões, traquéia, brônquios), quando alvéolos e tecidos se rompem. Essas substâncias são produzidas pelo epitélio dos pulmões e depois liberadas na luz da árvore brônquica. Eles se parecem com grandes fios densos e ramificados de cor vermelha brilhante. Os mucóides também são capazes de se unirem e formar agregados, formando assim muco. O muco se forma no lúmen das vias aéreas, envolvendo os bronquíolos e brônquios e os protegendo de maiores danos. E se já existe bronquite, o muco tem maior participação na secreção de escarro. Mas, além de sua função protetora, essas substâncias reduzem a irritação dos receptores brônquicos, com o que diminui a sensibilidade entre os receptores da membrana mucosa. Além disso, os mucóides apresentam pouca atividade bactericida. Um mucóide consiste em uma cadeia polipeptídica. Esta substância é uma glicoproteína, sua composição é representada pelos seguintes carboidratos: ácido manurônico e fucosato.