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A serina é um aminoácido essencial na nutrição humana, que faz parte de muitas proteínas e fosfolipídios. É um produto intermediário da biossíntese de glicina e cisteína. A serina desempenha um papel importante no funcionamento de muitas enzimas e outros processos bioquímicos no corpo.

A serina faz parte de uma molécula de proteína que está envolvida na formação de ligações peptídicas entre aminoácidos. Também desempenha um papel na sinalização dentro das células e está envolvido na síntese de outras moléculas importantes, como fosfolipídios e nucleotídeos.

No corpo humano, a serina pode ser obtida a partir de outros aminoácidos como a metionina e a treonina. No entanto, algumas pessoas podem ter deficiência de serina devido a fatores genéticos ou restrições alimentares. Nesses casos, a suplementação de serina pode ser benéfica para manter a saúde e o funcionamento do corpo.

Além disso, a serina é importante na produção de energia nas células. Está envolvido no processo de conversão de glicose em energia e pode ser utilizado como substrato para a síntese de ácidos graxos e colesterol.

Assim, a serina desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde e no funcionamento normal do corpo, e a suplementação pode ser benéfica para pessoas com deficiência deste aminoácido.

Atualmente, a formação da fenilcetonúria ocorre já no período intrauterino de desenvolvimento do feto humano e se manifesta no primeiro ano de vida. Com a falta desse aminoácido, a pessoa desenvolve uma doença na pele e aumenta sua sensibilidade a diversos irritantes, podendo também ocorrer retardo psicomotor. Este metabólito é excretado na urina normalmente e na presença de produção aumentada; sua concentração na urina é um indicador diagnóstico do conteúdo de fenilalanina no sangue. A presença de fenilânion sempre sugere o desenvolvimento de demência por fenilcetona, já que uma certa concentração inicial de fenol é a norma - para adultos varia de 0 a 5 mg%; em recém-nascidos, o nível normal não deve exceder 7 mg%.

No entanto, a análise muitas vezes revela urina concentrada com alto teor de proteínas, lipídios e toxinas. Para evitar tais erros, é preciso ter cuidado com o correto preparo do material biológico para análise. A quantidade de serina pode aumentar nas últimas semanas de gravidez devido ao aumento dos níveis de fenilalcina.