Doku evrimi teorisi, doku ve organların işlevleriyle ilgili yapısal özelliklerine dayanarak organizmaların gelişimini inceleyen bir teoridir. Yirminci yüzyılın 70'li yıllarında Rus biyolog Alexander Zavarzin tarafından geliştirilmiştir ve evrimsel biyolojinin en ünlü alanlarından biridir.
Teorinin ana fikri, canlı organizmaların evriminin çevreye uyum süreci yoluyla gerçekleştiğidir. Aynı zamanda vücut, yalnızca tek tek hücreler veya organlar düzeyinde değil, aynı zamanda bütünlüğünü ve işlevselliğini sağlayan doku ve sistemik yapılar düzeyinde de uyum sağlar. Organizmanın hayatta kalmasını ve evrimini belirleyen ana faktörler, organizmanın bu yapısal özellikleridir.