Chất béo - Năng lượng tích lũy của cơ thể

Chất béo - Năng lượng tích lũy của cơ thể

Mỗi người trong chúng ta đều biết rằng dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc. Dinh dưỡng hợp lý bao gồm protein, chất béo và carbohydrate. Vai trò của protein và carbohydrate trong cơ thể đã được biết đến từ lâu nhưng chất béo vẫn còn là một ẩn số đối với nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét chất béo dưới góc độ vai trò của chúng trong quá trình trao đổi chất và cách chúng ảnh hưởng đến thể lực của chúng ta.

Như bạn đã biết, cơ thể chúng ta cần được bổ sung năng lượng liên tục. Nguồn năng lượng này là protein, chất béo và carbohydrate. Protein và carbohydrate đóng vai trò là nguồn năng lượng chính vì chúng được phân hủy và đi vào máu nhanh nhất. Tuy nhiên, nếu thời gian nhịn ăn vượt quá một ngày, lượng glycogen dự trữ sẽ cạn kiệt và cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo và protein làm nguồn năng lượng.

Chất béo là sản phẩm năng lượng có giá trị nhất. Khi đốt cháy 1 gam chất béo, 9 kilocalo năng lượng được giải phóng, gấp 2 lần so với khi đốt cháy 1 gam carbohydrate hoặc protein. Ngoài ra, chất béo, không giống như carbohydrate và protein, nhẹ hơn vì không chứa nước. Vì vậy, mô mỡ chiếm tới 80% tổng lượng “năng lượng” mà cơ thể tích lũy. Điều này rất tiết kiệm: hãy tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra nếu lượng calo được lưu trữ không phải ở dạng chất béo nhẹ mà ở dạng carbohydrate nặng. Sau đó, để tích lũy cùng một lượng năng lượng, khối lượng carbohydrate sẽ lớn gấp 8 lần so với chất béo.

Đối với một người có vóc dáng trung bình nặng 70 kg, lượng mỡ dự trữ chiếm khoảng 20% ​​trọng lượng cơ thể. Hơn nữa, lượng dự trữ này đủ để trang trải chi phí năng lượng trong hai tháng. Bạn có muốn biết một người sẽ nặng bao nhiêu nếu năng lượng dự trữ của họ được lưu trữ trong carbohydrate thay vì chất béo? 170 kg!

Nhân tiện, điều thú vị là một số thành phần chất béo có thể được chuyển hóa thành glucose, cung cấp cho chúng ta “nhiên liệu chất lượng cao” để đốt cháy nhanh chóng. Và họ có thể tự đốt cháy mình mà không cần bất kỳ sự biến đổi nào, nhưng chậm hơn. Chất béo có thể được so sánh với dầu nhiên liệu, có thể dùng để làm nóng nồi hơi. Và để cung cấp năng lượng cho động cơ ô tô, xăng được lấy từ cùng loại dầu nhiên liệu. Nói cách khác, nhiên liệu có chất lượng tốt hơn.

Tuy nhiên, bạn không cần phải nhịn đói để đốt cháy chất béo. Trong quá trình hoạt động thể chất cường độ cao và kéo dài, cơ thể nhận được phần lớn năng lượng từ chất béo. Từ đó có thể rút ra một kết luận: nếu bạn muốn giảm cân, hãy vận động nhiều hơn. Tất nhiên, chúng tôi không nói về việc bạn làm việc quá sức trong phòng tập thể dục hàng ngày. Chỉ cần tập thể dục thường xuyên và vừa phải là đủ để tăng tốc độ trao đổi chất và bắt đầu đốt cháy chất béo.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng chất béo là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nó là nguồn năng lượng cho cơ bắp, thúc đẩy quá trình hấp thụ vitamin, cải thiện chức năng của hệ thần kinh và còn có tác dụng bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi bị sốc và chấn thương. Ngoài ra, chất béo còn ảnh hưởng đến sự cân bằng nội tiết tố và hệ thống miễn dịch.

Tuy nhiên, không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau. Chất béo bão hòa phổ biến trong các sản phẩm động vật có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch. Đồng thời, chất béo không bão hòa có trong các loại hạt, cá, bơ và dầu ô liu, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Tóm lại, chất béo là năng lượng dự trữ trong cơ thể, cung cấp năng lượng cho cơ bắp, ảnh hưởng đến sự cân bằng nội tiết tố và hệ thống miễn dịch, đồng thời bảo vệ các cơ quan nội tạng. Tuy nhiên, không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau, vì vậy điều quan trọng là phải chọn đúng loại thực phẩm và ăn chất béo điều độ. Ngoài ra, để bắt đầu đốt cháy chất béo và giữ dáng, bạn cần tập thể dục thường xuyên và theo dõi quá trình trao đổi chất của mình.