Khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng

Tỷ lệ tiêu hóa của một chất dinh dưỡng là tỷ lệ chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể mà cơ thể có khả năng hấp thụ. Nó phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như khả năng tiêu hóa thức ăn và mức độ hấp thu hoàn toàn. Khả năng tiêu hóa được xác định bằng khả năng cơ thể xử lý thức ăn tốt như thế nào và khả năng hấp thụ là cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn hiệu quả như thế nào.

Khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng có thể cao hoặc thấp tùy theo loại thực phẩm. Ví dụ, carbohydrate, protein và chất béo có mức độ tiêu hóa khác nhau. Carbohydrate, chẳng hạn như tinh bột và đường, được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng, trong khi protein và chất béo cần nhiều thời gian hơn để hấp thụ.

Ngoài ra, khả năng tiêu hóa có thể phụ thuộc vào trạng thái của cơ thể. Ví dụ, những người có vấn đề về tiêu hóa có thể có khả năng hấp thụ kém một số chất dinh dưỡng. Các yếu tố khác như tuổi tác, giới tính, hoạt động thể chất và chế độ ăn uống cũng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng khả năng tiêu hóa không phải là yếu tố duy nhất quyết định nhu cầu dinh dưỡng. Nó còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như mức độ hoạt động thể chất, độ tuổi và tình trạng sức khỏe. Vì vậy, điều quan trọng là phải cân bằng chế độ ăn uống của bạn, không chỉ tính đến khả năng tiêu hóa mà còn các yếu tố khác.

Khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng (từ tiếng Latin tiêu hóa, “tiêu hóa”) là giá trị cho biết tỷ lệ chất dinh dưỡng cụ thể được cơ thể hấp thụ.

Khả năng tiêu hóa có thể được xác định bằng cách sử dụng mô hình hóa nội dung của đường tiêu hóa, mang lại sự gần đúng về thực tế hoặc bằng cách phân tích bằng thực nghiệm bằng cách phân tích những thay đổi trong thành phần hóa học hoặc lượng chất trong vật liệu đã đi qua đường tiêu hóa. Nó chỉ có thể được xác định chính xác nhất bằng cách đo lượng chất sau khi đi qua cơ thể, nhưng điều này đòi hỏi phải thử nghiệm trên động vật hoặc trong phòng thí nghiệm.