Verteerbaarheid van voedingsstoffen

De verteerbaarheid van een voedingsstof is het aandeel van een voedingsstof dat het lichaam binnenkomt en dat het lichaam kan opnemen. Het hangt van verschillende factoren af, zoals de verteerbaarheid van voedsel en de volledigheid van absorptie. De verteerbaarheid wordt bepaald door hoe goed het lichaam voedsel kan verwerken, en absorptie is hoe efficiënt het lichaam voedingsstoffen uit voedsel opneemt.

De opname van voedingsstoffen kan hoog of laag zijn, afhankelijk van het soort voedsel. Koolhydraten, eiwitten en vetten hebben bijvoorbeeld een verschillende mate van verteerbaarheid. Koolhydraten, zoals zetmeel en suiker, worden gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen, terwijl eiwitten en vetten er langer over doen om te worden opgenomen.

Bovendien kan de verteerbaarheid afhangen van de toestand van het lichaam. Mensen met spijsverteringsproblemen kunnen bijvoorbeeld een lage opname van bepaalde voedingsstoffen hebben. Andere factoren zoals leeftijd, geslacht, lichamelijke activiteit en dieet kunnen ook de absorptie beïnvloeden.

Het is belangrijk om te begrijpen dat verteerbaarheid niet de enige factor is die de voedingsbehoeften bepaalt. Het hangt ook af van andere factoren, zoals het fysieke activiteitsniveau, de leeftijd en de gezondheidstoestand. Daarom is het belangrijk om uw dieet in balans te houden, waarbij u niet alleen rekening houdt met de verteerbaarheid, maar ook met andere factoren.

De verteerbaarheid van voedingsstoffen (van het Latijnse digestio, ‘spijsvertering’) is een waarde die aangeeft welk deel van een bepaalde voedingsstof door het lichaam wordt opgenomen.

De verteerbaarheid kan worden bepaald met behulp van modellering van de inhoud van het maagdarmkanaal, wat een goede benadering van de werkelijkheid geeft, of experimenteel door veranderingen in de chemische samenstelling of de hoeveelheid van een stof in het materiaal dat door het spijsverteringskanaal is gegaan te analyseren. Het kan alleen het nauwkeurigst worden bepaald door de hoeveelheid van een stof te meten nadat deze door het lichaam is gegaan, maar hiervoor zijn dierproeven of laboratoriumtests nodig.