Næringsstoffordøjelighed

Et næringsstofs fordøjelighed er den andel af et næringsstof, der kommer ind i kroppen, som kroppen er i stand til at optage. Det afhænger af flere faktorer, såsom fødevarefordøjelighed og fuldstændig absorption. Fordøjeligheden bestemmes af, hvor godt kroppen kan behandle maden, og absorption er, hvor effektivt kroppen optager næringsstoffer fra maden.

Optagelsen af ​​næringsstoffer kan være høj eller lav afhængig af typen af ​​mad. For eksempel har kulhydrater, proteiner og fedtstoffer forskellige grader af fordøjelighed. Kulhydrater, såsom stivelse og sukker, optages nemt og hurtigt af kroppen, mens proteiner og fedtstoffer kræver længere tid at blive optaget.

Derudover kan fordøjeligheden afhænge af kroppens tilstand. For eksempel kan personer med fordøjelsesproblemer have lav optagelse af visse næringsstoffer. Andre faktorer som alder, køn, fysisk aktivitet og kost kan også påvirke optagelsen.

Det er vigtigt at forstå, at fordøjelighed ikke er den eneste faktor, der bestemmer ernæringsbehov. Det afhænger også af andre faktorer såsom fysisk aktivitetsniveau, alder og helbredstilstand. Derfor er det vigtigt at balancere din kost under hensyntagen til ikke kun fordøjelighed, men også andre faktorer.

Næringsstoffordøjelighed (fra latin digestio, "fordøjelse") er en værdi, der angiver, hvor stor en del af et bestemt næringsstof, der optages af kroppen.

Fordøjeligheden kan bestemmes enten ved hjælp af modellering af indholdet i mave-tarmkanalen, som giver en god tilnærmelse af virkeligheden, eller eksperimentelt ved at analysere ændringer i den kemiske sammensætning eller mængde af et stof i det materiale, der er passeret gennem fordøjelseskanalen. Det kan kun bestemmes mest nøjagtigt ved at måle mængden af ​​et stof efter at have passeret gennem kroppen, men dette kræver dyre- eller laboratorieforsøg.