栄養素の消化率

栄養素の消化率は、体内に入る栄養素のうち、体が吸収できる割合です。それは、食物の消化率や吸収の完全性など、いくつかの要因によって決まります。消化率は体が食物をどれだけうまく処理できるかによって決まり、吸収性は体が食物から栄養素をどれだけ効率的に吸収するかによって決まります。

栄養素の吸収は食品の種類によって高くなったり低くなったりします。たとえば、炭水化物、タンパク質、脂肪は消化率が異なります。でんぷんや砂糖などの炭水化物は簡単かつ迅速に体に吸収されますが、タンパク質や脂肪は吸収されるまでに長い時間がかかります。

また、消化率は体の状態に依存する場合があります。たとえば、消化器系に問題がある人は、特定の栄養素の吸収が低い可能性があります。年齢、性別、身体活動、食事などの他の要因も吸収に影響を与える可能性があります。

消化率だけが栄養要件を決定する唯一の要素ではないことを理解することが重要です。また、身体活動レベル、年齢、健康状態などの他の要因にも依存します。したがって、消化だけでなく他の要因も考慮して食事のバランスを整えることが重要です。

栄養素の消化率（ラテン語のdigestio、「消化」に由来）は、特定の栄養素が体に吸収される割合を示す値です。

消化率は、消化管内容物のモデリングを使用して現実をよく近似するか、または消化管を通過した物質中の化学組成または物質の量の変化を分析することによって実験的に決定できます。体内を通過した後の物質の量を測定することによってのみ最も正確に決定できますが、これには動物または臨床検査が必要です。