Keo động vật hay còn gọi là gelatin, là một trong những chất kết dính phổ biến nhất được sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và các ngành công nghiệp khác. Nó có nguồn gốc từ collagen, loại protein chính tạo nên mô liên kết trong xương, da và mô sụn của động vật.
Quá trình làm keo động vật bắt đầu bằng việc xử lý nguyên liệu động vật như xương, da hoặc chân lợn. Chúng được ngâm trong nước để loại bỏ chất béo dư thừa và các chất gây ô nhiễm khác, sau đó được xử lý trong môi trường axit để phá vỡ collagen và giải phóng gelatin. Sau đó, gelatin được lọc và loại bỏ tạp chất, sau đó sấy khô và chuyển thành dạng bột hoặc dạng tấm.
Keo động vật có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất bảo quản. Nó được sử dụng để làm thạch, mứt cam, kẹo, các sản phẩm thịt, súp và nước sốt, cũng như sản xuất viên nang cho thuốc.
Ngoài ra, keo động vật còn được sử dụng trong mỹ phẩm, y tế và các ngành công nghiệp khác. Nó có thể được sử dụng để sản xuất vật liệu nhựa, chất kết dính, lớp phủ viên nang và viên nén, cũng như chỉ khâu và miếng dán y tế.
Keo động vật có một số ưu điểm so với các loại keo khác. Nó rẻ, sẵn có và có đặc tính bám dính và giữ ẩm cao. Nó cũng có khả năng phân hủy sinh học nên thân thiện với môi trường hơn nhiều loại chất kết dính khác.
Tuy nhiên, keo động vật cũng có một số nhược điểm. Ví dụ, nó có độ bền hạn chế và không thích hợp để sử dụng trong môi trường nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt. Ngoài ra, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.
Nhìn chung, keo dán động vật là một sản phẩm quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Nó có những ưu điểm và nhược điểm, và việc lựa chọn sử dụng nó phụ thuộc vào yêu cầu cụ thể của sản xuất.