Animalsk lim, også kendt som gelatine, er en af de mest almindelige klæbemidler, der bruges i fødevare-, medicinal- og andre industrier. Det er afledt af kollagen, det vigtigste protein, der udgør bindevævet i dyrenes knogler, hud og bruskvæv.
Processen med fremstilling af animalsk lim begynder med at forarbejde animalske råvarer såsom knogler, hud eller grisefødder. De gennemblødes i vand for at fjerne overskydende fedtstoffer og andre forurenende stoffer, og behandles derefter i et surt miljø for at nedbryde kollagenet og frigive gelatinen. Herefter filtreres gelatinen og renses for urenheder, tørres derefter og omdannes til pulver eller ark.
Animalsk lim har mange anvendelsesmuligheder i fødevareindustrien, blandt andet som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og konserveringsmiddel. Det bruges til fremstilling af gelé, marmelade, slik, kødprodukter, supper og saucer og til fremstilling af kapsler til medicin.
Derudover bruges animalsk lim i kosmetik, medicinsk og andre industrier. Det kan bruges til at fremstille plastmaterialer, klæbemidler, kapsel- og tabletbelægninger og medicinske suturer og plastre.
Animalsk lim har en række fordele i forhold til andre typer lim. Det er billigt og let tilgængeligt og har høje vedhæftnings- og fugtbevarende egenskaber. Det er også biologisk nedbrydeligt, hvilket gør det mere miljøvenligt end mange andre typer lim.
Dog har animalsk lim også nogle ulemper. For eksempel har den begrænset styrke og er ikke egnet til brug i høje temperaturer eller fugtige omgivelser. Derudover kan det forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker.
Overordnet set er animalsk lim et vigtigt og meget brugt produkt i forskellige industrier. Det har sine fordele og ulemper, og valget af dets anvendelse afhænger af de specifikke krav til produktionen.