Animalsk lim, også kjent som gelatin, er et av de vanligste limene som brukes i mat, farmasøytisk og andre industrier. Det er avledet fra kollagen, hovedproteinet som utgjør bindevevet i bein, hud og bruskvev til dyr.
Prosessen med å lage animalsk lim begynner med å behandle animalske råvarer som bein, hud eller griseføtter. De dynkes i vann for å fjerne overflødig fett og andre forurensninger, og behandles deretter i et surt miljø for å bryte ned kollagenet og frigjøre gelatinen. Etter dette blir gelatinen filtrert og renset for urenheter, deretter tørket og omgjort til pulver eller ark.
Animalsk lim har mange bruksområder i næringsmiddelindustrien, blant annet som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og konserveringsmiddel. Det brukes til å lage gelé, syltetøy, godteri, kjøttprodukter, supper og sauser, og i produksjon av kapsler til medisiner.
I tillegg brukes animalsk lim i kosmetikk, medisinsk og annen industri. Den kan brukes til å produsere plastmaterialer, lim, kapsel- og tablettbelegg, og medisinske suturer og lapper.
Animalsk lim har en rekke fordeler fremfor andre typer lim. Det er billig og lett tilgjengelig og har høye vedhefts- og fuktighetsbevarende egenskaper. Det er også biologisk nedbrytbart, noe som gjør det mer miljøvennlig enn mange andre typer lim.
Dyrelim har imidlertid også noen ulemper. For eksempel har den begrenset styrke og er ikke egnet for bruk i høye temperaturer eller fuktige omgivelser. I tillegg kan det forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.
Samlet sett er animalsk lim et viktig og mye brukt produkt i ulike bransjer. Det har sine fordeler og ulemper, og valget av bruk avhenger av de spesifikke kravene til produksjonen.