Sarımsaq, müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün ənənəvi olaraq tibbdə və kulinariyada istifadə olunan ən məşhur dərman bitkilərindən biridir. Müasir elm, sarımsağı balanslaşdırılmış və sağlam pəhrizin ən vacib komponentlərindən birinə çevirən faydalı xüsusiyyətlərini sübut etdi. Tərkibində pəhriz lifi, minerallar, efir yağları, vitaminlər kompleksi, fitonsidlər, antioksidantlar, şəkərlər, kalsium, kalium, maqnezium, natrium, sink var. Sarımsaq ekstraktı aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir: antioksidant, antiallergik; antiinflamatuar; hipertansif; antikoaqulyant, hipoqlikemik, antibakterial və s. Sarımsaq patogen mikroorqanizmlərə təbii antimikrobiyal təsir göstərir. Qan xolesterolunu azaldır və qan dövranını yaxşılaşdırır, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır. Yüksək bioloji aktivliyə malikdir, qanı durulaşdırır, geniş spektrli antibiotik rolunu oynayır - qram-mənfi (əsasən) və qram-müsbət mikrobları və onların sporlarını sıxışdırır. Virusları, göbələkləri, protozoaları və helmintləri məhv edir, həmçinin mədə-bağırsaq traktının optimal işləməsini təmin edir. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, onun qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır və metabolik prosesləri stimullaşdırır. Faydalı maddələrin unikal dəsti sayəsində bu məhsul yalnız ənənəvi tibbdə deyil, həm də bütövlükdə bədənin sağlamlığını qorumaq üçün dietologiyada istifadə olunur. Ekstrakt iştahı artırır, yağların və karbohidratların mübadiləsini yaxşılaşdırır, öd durğunluğunu aradan qaldırır. Sarımsaq qaraciyəri toksinlərdən, qurdlardan və parazitlərdən təmizləyir. Güclü immunostimulyasiya edən və bərpaedici təsir göstərən bədəni sağaldır. Qoruyucu funksiyanı yaxşılaşdırmaqla, ağır infeksiyalardan sonra xəstəliklərin təkrarlanmasının və ya inkişafının qarşısını alırlar. Şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki bu xəstəliyin ağırlaşma riskini azaldır. İncə dəri, kapilyar dəyişikliklər, mədə xorası və vitamin çatışmazlığı olan insanlar üçün kontrendikedir. İlk illərdə gündə 4-6 mixəkdən çox qəbul edilə bilməz, sonra doza gündə 8-10-a qədər artırılır. Sarımsaq üç yaşından kiçik uşaqlara verilməməlidir. Yan təsirlər olduqca nadirdir, əksər hallarda məhsulun tərkib hissəsinə allergik reaksiyadan qaynaqlanır. Bəzi xəstələr zəiflikdən, yuxu pozğunluğundan və səbəbsiz əhval dəyişikliyindən şikayət edirlər.