Vegetarianlar üçün əti əvəz edən məhsullar

Vegetarianlıq cəmiyyətimizdə getdikcə daha populyar bir pəhriz seçiminə çevrilir. Ət və süd məhsullarından imtina müxtəlif səbəblərdən yarana bilər, lakin ümumiyyətlə, bu, heyvanların həyatını xilas etmək və ətraf mühitin qorunmasına töhfə vermək istəyi ilə bağlıdır. Bununla belə, belə bir pəhriz ilə vegetarianlar adətən ətdə olan bəzi vacib vitamin və mineralların çatışmazlığı ilə üzləşə bilərlər. Bu yazıda vegetarian pəhrizdə əti əvəz edə biləcək məhsullara baxacağıq.

Paxlalılar

Lobya, mərcimək, noxud və digər paxlalılar vegetarian pəhrizin əsasını təşkil etməlidir, çünki onların tərkibində kifayət qədər miqdarda protein var. Protein bədən hüceyrələri üçün əsas tikinti materialıdır və sağlam əzələlərin, sümüklərin və orqanların qorunması üçün vacibdir. Məsələn, bişmiş lobya porsiyasında 7-10 qram protein var.

Fındıq və toxum

Bu məhsulların tərkibində zülal mənbəyi olan çoxlu miqdarda sağlam yağlar, həmçinin vitaminlər və mikroelementlər var. Fındıq və toxum qəlyanaltı kimi yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə, məsələn, salatlara əlavə edilə bilər. Fındıq və toxumdan maksimum fayda əldə etmək üçün onları qovrulmuş deyil, çiy halda istehlak etmək lazımdır.

Bütün taxıllar

Qarabaşaq, yulaf ezmesi, qarğıdalı və bir çox başqaları kimi tam taxıllardan hazırlanmış sıyıqlarda təkcə sağlam lif deyil, həm də orqanizmin sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan zülallar var. Sıyıqlar bədəni mükəmməl qidalandıran və hazırlamaq asan olan əlverişli məhsullardır.

tofu

Tofu, soya südünün kəsilməsi ilə hazırlanan soya kəsmikidir. Tofudan kotletlər hazırlayıb sıyıqlara və salatlara əlavə edə bilərsiniz. Tofunun yağ və kalorisi azdır və sağlam bədən üçün vacib olan vitamin və mineralları ehtiva edir.

Seytan

Seitan bitki mənşəli ət əvəzedicisidir. Buğda glutenindən hazırlanır və ətə çox bənzəyir. Tərkibində çoxlu miqdarda zülal və dəmir var ki, bu da bədəni sağlam saxlamaq üçün vacibdir. Seitan adətən ətdən hazırlanan xörəklər, məsələn şnitzel və kotletlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Anlamaq lazımdır ki, ət və süd məhsullarında olan B12 vitamini çatışmazlığı qan azlığına və sinir sistemi xəstəliklərinə səbəb ola bilər.Bu vitamin sağlam qan və sinir sistemi üçün vacibdir. Diyetisyenler vegetarianlara soya südü, taxıl və çörək kimi zənginləşdirilmiş bitki mənşəli qidalar kimi B12 vitamini olan qidalardan istifadə etməyi və xüsusi vitamin və mineral əlavələr qəbul etməyi tövsiyə edir.

Vegetarian yeməkləri yeməkdə yaradıcılığınızı və təxəyyülünüzü istifadə etsəniz, yalnız sağlam deyil, həm də dadlı ola bilər. Eyni qidalara qapılmayın, gündəlik menyunu mümkün qədər şaxələndirin. Bu gün mağazalarda dadlı və sağlam yeməklər yaratmağa kömək edəcək çoxlu müxtəlif tərəvəzlər, meyvələr, dənli bitkilər və digər bitki məhsulları tapa bilərsiniz.

Sonda qeyd edək ki, vegetarianlıq təkcə sağlam pəhriz seçimi deyil, həm də ətraf mühitin və heyvanların həyatının qorunmasında mühüm addımdır. Düzgün pəhrizə riayət etməklə, vegetarianlar sağlam bədən üçün lazım olan bütün qidaları əldə edə və yalnız sağlam deyil, həm də qastronomik ehtiyacları ödəyən dadlı yeməklərdən ləzzət ala bilərlər.