Προϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας για τους χορτοφάγους

Η χορτοφαγία γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής διατροφική επιλογή στην κοινωνία μας. Η άρνηση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους, αλλά σε γενικές γραμμές, οφείλεται στην επιθυμία να σωθούν οι ζωές των ζώων και να συμβάλουν στη διατήρηση του περιβάλλοντος. Ωστόσο, με μια τέτοια δίαιτα, οι χορτοφάγοι μπορεί να αντιμετωπίσουν έλλειψη ορισμένων σημαντικών βιταμινών και μετάλλων που συνήθως βρίσκονται στο κρέας. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε προϊόντα που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Οσπρια

Τα φασόλια, οι φακές, ο αρακάς και άλλα όσπρια πρέπει να αποτελούν τη βάση μιας χορτοφαγικής διατροφής, καθώς περιέχουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό για τα κύτταρα του σώματος και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιών μυών, οστών και οργάνων. Για παράδειγμα, μια μερίδα μαγειρεμένα φασόλια περιέχει 7-10 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες υγιεινών λιπών, που είναι πηγή πρωτεϊνών, καθώς και βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, θα πρέπει να καταναλώνονται ωμοί και όχι ψημένοι.

Ολικής αλέσεως

Οι χυλοί από δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και πολλά άλλα, περιέχουν όχι μόνο υγιεινές φυτικές ίνες, αλλά και πρωτεΐνες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Τα κουάκερ είναι προσιτά προϊόντα που τρέφουν τέλεια τον οργανισμό και είναι εύκολο να παρασκευαστούν.

Τόφου

Το τόφου είναι ένα τυρόπηγμα σόγιας που παρασκευάζεται με πήξη γάλακτος σόγιας. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από τόφου και να το προσθέσετε σε χυλούς και σαλάτες. Το τόφου είναι χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες και περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για ένα υγιές σώμα.

Σεϊτάν

Το Seitan είναι ένα φυτικό υποκατάστατο κρέατος. Είναι φτιαγμένο από γλουτένη σιταριού και μοιάζει πολύ με το κρέας. Περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης και σιδήρου, που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού. Το Seitan μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων που συνήθως φτιάχνονται με κρέας, όπως σνίτσελ και κοτολέτες.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η έλλειψη βιταμίνης Β12, η ​​οποία βρίσκεται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και διαταραχές του νευρικού συστήματος.Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για υγιές αίμα και νευρικό σύστημα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους χορτοφάγους να καταναλώνουν τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12, όπως εμπλουτισμένες φυτικές τροφές όπως γάλα σόγιας, δημητριακά και ψωμί, και να λαμβάνουν ειδικά συμπληρώματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Τα πιάτα για χορτοφάγους μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα, αν χρησιμοποιήσετε τη δημιουργικότητα και τη φαντασία σας στη μαγειρική. Μην κολλάτε στα ίδια φαγητά, διαφοροποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερο το καθημερινό σας μενού. Στα καταστήματα σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και άλλα φυτικά προϊόντα που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Συμπερασματικά, η χορτοφαγία δεν είναι μόνο μια υγιεινή διατροφική επιλογή, αλλά και ένα σημαντικό βήμα για τη διατήρηση του περιβάλλοντος και της ζωής των ζώων. Ακολουθώντας μια σωστή διατροφή, οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα υγιές σώμα και να απολαύσουν νόστιμα γεύματα που δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά ικανοποιούν και γαστρονομικές ανάγκες.