Vejetaryenler için etin yerini alan ürünler

Vejetaryenlik toplumumuzda giderek daha popüler bir beslenme tercihi haline geliyor. Et ve süt ürünlerinin reddedilmesi çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir ancak genel olarak hayvanların hayatlarını kurtarmak ve çevrenin korunmasına katkıda bulunmak arzusundan kaynaklanmaktadır. Ancak böyle bir diyetle vejetaryenler genellikle ette bulunan bazı önemli vitamin ve minerallerin eksikliğiyle karşı karşıya kalabilirler. Bu yazımızda vejetaryen beslenmede etin yerini alabilecek ürünlere bakacağız.

Baklagiller

Fasulye, mercimek, bezelye ve diğer baklagiller yeterli miktarda protein içerdikleri için vejetaryen beslenmenin temelini oluşturmalıdır. Protein, vücut hücrelerinin ana yapı malzemesidir ve sağlıklı kasların, kemiklerin ve organların korunması için gereklidir. Örneğin bir porsiyon pişmiş fasulye 7-10 gram protein içerir.

Fındık ve tohumlar

Bu ürünler, protein kaynağı olan büyük miktarda sağlıklı yağların yanı sıra vitaminler ve mikro elementler içerir. Fındık ve tohumlar atıştırmalık olarak yenebilir veya salata gibi çeşitli yemeklere eklenebilir. Kuruyemiş ve tohumlardan en iyi şekilde yararlanmak için kavrulmuş değil çiğ tüketilmelidir.

Tam tahıllar

Karabuğday, yulaf ezmesi, mısır ve diğerleri gibi tam tahıllardan yapılan yulaf lapaları yalnızca sağlıklı lifleri değil aynı zamanda vücut sağlığını korumak için gerekli proteinleri de içerir. Lapalar, vücudu mükemmel şekilde besleyen ve hazırlanması kolay, uygun fiyatlı ürünlerdir.

soya peyniri

Tofu, soya sütünün kesilmesiyle elde edilen bir soya peyniridir. Tofudan pirzola hazırlayıp lapalara ve salatalara ekleyebilirsiniz. Tofu yağ ve kalori bakımından düşüktür ve sağlıklı bir vücut için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerir.

seitan

Seitan bitki bazlı bir et ikamesidir. Buğday gluteninden yapılmıştır ve ete çok benzemektedir. Sağlıklı bir vücudun korunması için gerekli olan büyük miktarda protein ve demir içerir. Seitan, şnitzel ve pirzola gibi genellikle etle yapılan yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Et ve süt ürünlerinde bulunan B12 vitamini eksikliğinin kansızlığa ve sinir sistemi bozukluklarına yol açabileceğini anlamak önemlidir.Bu vitamin sağlıklı kan ve sinir sistemi için gereklidir. Beslenme uzmanları vejetaryenlerin soya sütü, tahıllar ve ekmek gibi zenginleştirilmiş bitki bazlı gıdalar gibi B12 vitamini içeren gıdaları tüketmelerini ve özel vitamin ve mineral takviyeleri almalarını önermektedir.

Vejetaryen yemekler sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmede yaratıcılığınızı ve hayal gücünüzü kullanırsanız lezzetli de olabilir. Aynı yiyeceklere takılıp kalmayın, günlük menünüzü mümkün olduğunca çeşitlendirin. Bugün mağazalarda lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak birçok farklı sebze, meyve, tahıl ve diğer bitkisel ürünleri bulabilirsiniz.

Sonuç olarak vejetaryenlik sadece sağlıklı bir beslenme tercihi değil, aynı zamanda çevrenin ve hayvanların yaşamının korunmasında da önemli bir adımdır. Vejeteryanlar, uygun bir diyet uygulayarak sağlıklı bir vücut için gerekli tüm besinleri alabilir ve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda gastronomik ihtiyaçları da karşılayan lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirler.