Geleneksel vejetaryen yemekleri

Birçok geleneksel yemek vejetaryendir veya kesim yemeğinin varlığı isteğe bağlıdır. Bazıları bitki bazlı ve vegandır. Genellikle çeşitli ulusal mutfaklardan alınan bu tür yemeklerden oluşan bir koleksiyon, vejetaryen mutfağının önemli bir parçasıdır.

Bunlar özellikle Hint, Lübnan, İtalyan ve Etiyopya mutfaklarının yanı sıra genel olarak Akdeniz ve Doğu Asya mutfaklarından çok sayıda yemektir. Erişte, pirinç, baklagiller, buğday, sebze vb. ile yapılan çok sayıda yemek içerirler.

Rus mutfağı tahıllar, baklagiller ve kök sebzelerden yapılan vejetaryen yemekler açısından zengindir.

Dünyanın dört bir yanındaki vejetaryenler arasında geleneksel olarak vejetaryen ve hatta vegan olan (veya kesim yemeğinin varlığının isteğe bağlı olduğu) bazı popüler yemekler:

1. Çoğu fırın ürünü: farklı türde ekmekler, rulolar, pide ekmeği, bhatura, pide, simit, kurutma, payet, simit, simit, ciabatta vb.

2. Yulaf lapası: yulaf ezmesi, karabuğday, darı, pirinç, arpa, irmik, mısır ve diğerleri.

3. Baklagiller ve soya ürünlerinden yapılan yemekler: bezelye lapası; pişmiş fasulye ve fasulye; bezelye, baklagil ve fasulye çorbaları; tofu ve tempeh yemekleri (genellikle kızartılır); baklagillerden veya onlardan yapılan unlardan yapılan krep, bazlama, pirzola, köfte ve diğer ürünler.

4. Çok sayıda İtalyan ve Asya yemeği de dahil olmak üzere makarna yemekleri.

5. Pirinç yemekleri: Haşlanmış pirinç yemekleri, sebze ve meyve pilavları ve pilavlar, risotto, vejeteryan paella.

6. Turtalar.

7. Birçok salata sebze veya meyveye dayanmaktadır.

8. Sebze havyarı, güveç, sebze ve baklagillerden yapılan haşlanmış ve pişmiş yemekler, doldurulmuş sebzeler.

9. Çeşitli soslar ve garnitürlerle patates yemekleri.

10. Çorbaların çeşitli vejetaryen versiyonları: pancar çorbası, gazpacho, miso çorbası, hamur tatlısı çorbası ve diğerleri.

11. Krep, kahvaltılık gevrekler, kızarmış ekmek.

12. Birçok çeşit hamur işleri ve kekler, kurabiyeler, çikolatalar, tatlılar, marmelatlar ve diğer tatlılar.

13. Vejetaryen dolgulu sandviçler ve sandviçler.

14. Mısır ve mısır cipsi (tortilla cipsi).

15. Rus ve Slav mutfağının yemekleri: turtalar, yulaf lapası, vejetaryen çorbalar, turşu, turşu, vejetaryen dolgulu köfte.

16. Latin Amerika yemekleri: guacamole, burrito, vejetaryen biber.

17. İtalyan mutfağı: makarna, pizza, risotto, polenta, gnocchi, tortellini, mantı, lazanya.

18. Orta Doğu yemekleri: falafel, humus, kuskus.

19. Hint mutfağı: pakoralar, puri, samosalar, papadam, kitchari, Hint turşusu, çeşitli köriler.

Bu nedenle vejetaryen mutfağı dünyanın farklı ülkelerinden çok çeşitli yemekler içerir. Birçoğu geleneksel olarak et, balık, süt veya yumurta olmadan hazırlanır.