Platos vegetarianos tradicionales

Muchos platos tradicionales son vegetarianos o la presencia de comida de matanza es opcional. Algunos son de origen vegetal y veganos. Una colección de estos platos, a menudo tomados de diversas cocinas nacionales, constituyen una parte importante de la cocina vegetariana.

Se trata, en particular, de numerosos platos de las cocinas india, libanesa, italiana y etíope, así como de la cocina mediterránea y de Asia oriental en general. Contienen gran cantidad de platos elaborados a base de fideos, arroz, legumbres, trigo, verduras, etc.

La cocina rusa es rica en platos vegetarianos elaborados con cereales, legumbres y tubérculos.

Algunos platos populares entre los vegetarianos de todo el mundo que son tradicionalmente vegetarianos o incluso veganos (o en los que la presencia de comida de matadero es opcional):

1. La mayoría de los productos de panadería: diferentes tipos de pan, bollos, pan de pita, bhatura, pita, pretzel, secado, pajitas, bagels, pretzels, ciabatta, etc.

2. Gachas de avena: avena, trigo sarraceno, mijo, arroz, cebada, sémola, maíz y otros.

3. Platos elaborados con legumbres y productos de soja: gachas de guisantes; frijoles y frijoles cocidos; sopas de guisantes, legumbres y frijoles; platos (normalmente fritos) de tofu y tempeh; tortitas, panes planos, chuletas, albóndigas y otros productos elaborados con legumbres o harina elaborada con ellas.

4. Platos de pasta, incluidos numerosos platos italianos y asiáticos.

5. Arroces: arroces hervidos, pilafs y pilafs de verduras y frutas, risotto, paella vegetariana.

6. Tartas.

7. Muchas ensaladas se basan en verduras o frutas.

8. Caviar de verduras, guisos, guisos y platos al horno de verduras y legumbres, verduras rellenas.

9. Platos de patatas con diversas salsas y guarniciones.

10. Varias versiones vegetarianas de sopas: borscht, gazpacho, sopa de miso, sopa de bola de masa y muchas otras.

11. Panqueques, cereales para el desayuno, tostadas.

12. Muchos tipos de bollería y tartas, galletas, chocolate, dulces, mermeladas y otros dulces.

13. Sándwiches y sándwiches con rellenos vegetarianos.

14. Maíz y chips de maíz (chips de tortilla).

15. Platos de la cocina rusa y eslava: tartas, gachas, sopas vegetarianas, encurtidos, encurtidos, albóndigas con relleno vegetariano.

16. Platos latinoamericanos: guacamole, burritos, chili vegetariano.

17. Cocina italiana: pasta, pizza, risotto, polenta, ñoquis, tortellini, ravioli, lasaña.

18. Platos de Oriente Medio: falafel, hummus, cuscús.

19. Cocina india: pakoras, puri, samosas, papadam, kitchari, chutney, curry variado.

Así, la cocina vegetariana incluye una gran variedad de platos de diferentes países del mundo. Muchos de ellos se preparan tradicionalmente sin carne, pescado, leche ni huevos.