Pratos vegetarianos tradicionais

Muitos pratos tradicionais são vegetarianos ou a presença de alimentos de abate é opcional. Alguns são à base de plantas e veganos. Uma coleção desses pratos, muitas vezes emprestados de várias cozinhas nacionais, é uma parte importante da culinária vegetariana.

Trata-se, em particular, de numerosos pratos da cozinha indiana, libanesa, italiana e etíope, bem como da cozinha mediterrânica e do Leste Asiático em geral. Eles contêm uma abundância de pratos feitos de macarrão, arroz, legumes, trigo, vegetais, etc.

A culinária russa é rica em pratos vegetarianos feitos de cereais, legumes e raízes.

Alguns pratos populares entre vegetarianos de todo o mundo que são tradicionalmente vegetarianos ou mesmo veganos (ou em que a presença de alimentos de abate é opcional):

1. A maioria dos produtos de panificação: diferentes tipos de pão, pãezinhos, pão pita, bhatura, pita, pretzel, secagem, canudos, bagels, pretzels, ciabatta, etc.

2. Mingaus: aveia, trigo sarraceno, milho, arroz, cevada, sêmola, milho e outros.

3. Pratos à base de leguminosas e produtos de soja: mingau de ervilha; feijão cozido e feijão; sopas de ervilha, leguminosas e feijão; pratos (geralmente fritos) de tofu e tempeh; panquecas, pães achatados, costeletas, almôndegas e outros produtos feitos de legumes ou farinha deles.

4. Pratos de massa, incluindo vários pratos italianos e asiáticos.

5. Pratos de arroz: pratos de arroz cozido, pilafs e pilafs de vegetais e frutas, risoto, paella vegetariana.

6. Tortas.

7. Muitas saladas são baseadas em vegetais ou frutas.

8. Caviar de legumes, ensopados, guisados ​​​​e assados ​​​​de legumes e legumes, legumes recheados.

9. Pratos de batata com vários molhos e acompanhamentos.

10. Várias versões vegetarianas de sopas: borscht, gaspacho, sopa de missô, sopa de bolinho e muitas outras.

11. Panquecas, cereais matinais, torradas.

12. Muitos tipos de pastelaria e bolos, biscoitos, chocolates, doces, marmeladas e outros doces.

13. Sanduíches e sanduíches com recheios vegetarianos.

14. Milho e salgadinhos de milho (tortilla chips).

15. Pratos da culinária russa e eslava: tortas, mingaus, sopas vegetarianas, picles, picles, bolinhos com recheio vegetariano.

16. Pratos latino-americanos: guacamole, burritos, chili vegetariano.

17. Cozinha italiana: macarrão, pizza, risoto, polenta, nhoque, tortellini, ravióli, lasanha.

18. Pratos do Oriente Médio: falafel, homus, cuscuz.

19. Cozinha indiana: pakoras, puri, samosas, papadam, kitchari, chutney, caril diversos.

Assim, a cozinha vegetariana inclui uma grande variedade de pratos de diferentes países do mundo. Muitos deles são tradicionalmente preparados sem carne, peixe, leite ou ovos.