Tradycyjne dania wegetariańskie

Wiele tradycyjnych potraw jest wegetariańskich lub obecność mięsa ubojowego jest opcjonalna. Niektóre są roślinne i wegańskie. Zbiór takich dań, często zapożyczonych z różnych kuchni narodowych, stanowi ważną część kuchni wegetariańskiej.

Są to w szczególności liczne dania kuchni indyjskiej, libańskiej, włoskiej i etiopskiej, a także ogólnie kuchni śródziemnomorskiej i wschodnioazjatyckiej. Zawierają mnóstwo potraw z makaronu, ryżu, roślin strączkowych, pszenicy, warzyw itp.

Kuchnia rosyjska bogata jest w dania wegetariańskie przyrządzane na bazie zbóż, roślin strączkowych i warzyw korzeniowych.

Niektóre popularne dania wśród wegetarian na całym świecie, które są tradycyjnie wegetariańskie, a nawet wegańskie (lub w których obecność mięsa ubojowego jest opcjonalna):

1. Większość wyrobów piekarniczych: różne rodzaje chleba, bułki, chleb pita, bhatura, pita, precel, suszenie, słomki, bajgle, precle, ciabatta itp.

2. Kaszki: owsiane, gryczane, jaglane, ryżowe, jęczmienne, kasza manna, kukurydziane i inne.

3. Dania z roślin strączkowych i produktów sojowych: kasza grochowa; fasolka po bretońsku i fasola; zupy grochowe, strączkowe i fasolowe; dania (zwykle smażone) z tofu i tempeh; naleśniki, podpłomyki, kotlety, klopsiki i inne produkty na bazie roślin strączkowych lub wykonanej z nich mąki.

4. Dania makaronowe, w tym liczne dania kuchni włoskiej i azjatyckiej.

5. Dania z ryżu: dania z gotowanego ryżu, pilawy i pilawy warzywno-owocowe, risotto, paella wegetariańska.

6. Ciasta.

7. Wiele sałatek opiera się na warzywach lub owocach.

8. Kawior warzywny, gulasze, dania duszone i pieczone z warzyw i roślin strączkowych, warzywa faszerowane.

9. Dania ziemniaczane z różnymi sosami i dodatkami.

10. Różne wegetariańskie wersje zup: barszcz, gazpacho, zupa miso, zupa kluskowa i wiele innych.

11. Naleśniki, płatki śniadaniowe, tosty.

12. Wiele rodzajów ciast i ciastek, ciasteczek, czekolady, słodyczy, marmolady i innych słodkości.

13. Kanapki i kanapki z nadzieniem wegetariańskim.

14. Kukurydza i chipsy kukurydziane (chipsy tortilla).

15. Dania kuchni rosyjskiej i słowiańskiej: paszteciki, owsianki, zupy wegetariańskie, pikle, pikle, pierogi z nadzieniem wegetariańskim.

16. Dania kuchni latynoamerykańskiej: guacamole, burrito, wegetariańskie chili.

17. Kuchnia włoska: makarony, pizza, risotto, polenta, gnocchi, tortellini, ravioli, lasagne.

18. Dania bliskowschodnie: falafel, hummus, kuskus.

19. Kuchnia indyjska: pakoras, puri, samosas, papadam, kitchari, chutney, różne curry.

Zatem kuchnia wegetariańska obejmuje ogromną różnorodność dań z różnych krajów świata. Wiele z nich tradycyjnie przygotowywanych jest bez mięsa, ryb, mleka i jaj.