Món chay truyền thống

Nhiều món ăn truyền thống là đồ chay hoặc việc có đồ giết mổ là tùy chọn. Một số có nguồn gốc từ thực vật và thuần chay. Một bộ sưu tập các món ăn như vậy, thường được vay mượn từ nhiều nền ẩm thực quốc gia khác nhau, là một phần quan trọng của ẩm thực chay.

Đặc biệt, đây là nhiều món ăn của ẩm thực Ấn Độ, Lebanon, Ý và Ethiopia, cũng như ẩm thực Địa Trung Hải và Đông Á nói chung. Chúng chứa rất nhiều món ăn được làm từ mì, gạo, các loại đậu, lúa mì, rau, v.v.

Ẩm thực Nga rất phong phú với các món ăn chay được chế biến từ ngũ cốc, các loại đậu và rau củ.

Một số món ăn phổ biến của những người ăn chay trên khắp thế giới theo truyền thống ăn chay hoặc thậm chí là thuần chay (hoặc trong đó việc có thực phẩm giết mổ là tùy chọn):

1. Hầu hết các sản phẩm bánh: các loại bánh mì, bánh cuộn, bánh mì pita, bhatura, pita, bánh quy cây, sấy khô, ống hút, bánh mì tròn, bánh quy xoắn, ciabatta, v.v.

2. Cháo: bột yến mạch, kiều mạch, kê, gạo, lúa mạch, bột báng, ngô và những loại khác.

3. Các món ăn chế biến từ đậu và sản phẩm từ đậu nành: cháo đậu; đậu nướng và đậu; súp đậu, đậu và đậu; các món (thường chiên) gồm đậu phụ và tempeh; bánh kếp, bánh mì dẹt, cốt lết, thịt viên và các sản phẩm khác làm từ các loại đậu hoặc bột làm từ chúng.

4. Các món mì ống, bao gồm nhiều món ăn Ý và châu Á.

5. Các món cơm: cơm luộc, cơm thập cẩm và rau củ trái cây và cơm thập cẩm, cơm risotto, cơm thập cẩm chay.

6. Bánh nướng.

7. Nhiều món salad được làm từ rau hoặc trái cây.

8. Trứng cá muối rau, món hầm, món hầm và nướng từ rau và các loại đậu, rau nhồi.

9. Món khoai tây với nhiều loại nước sốt và món ăn kèm.

10. Các phiên bản súp chay khác nhau: borscht, gazpacho, súp miso, súp bánh bao và nhiều món khác.

11. Bánh kếp, ngũ cốc ăn sáng, bánh mì nướng.

12. Nhiều loại bánh ngọt và bánh ngọt, bánh quy, sô cô la, kẹo, mứt cam và các loại đồ ngọt khác.

13. Bánh mì kẹp và bánh mì kẹp với nhân chay.

14. Ngô và ngô chiên (bánh tortilla).

15. Các món ăn của ẩm thực Nga và Slav: bánh nướng, cháo, súp chay, dưa chua, dưa chua, bánh bao với nhân chay.

16. Món ăn Mỹ Latinh: guacamole, burritos, ớt chay.

17. Ẩm thực Ý: mì ống, pizza, risotto, polenta, gnocchi, tortellini, ravioli, lasagna.

18. Món ăn Trung Đông: falafel, hummus, couscous.

19. Ẩm thực Ấn Độ: pakoras, puri, samosas, papadam, kitchari, tương ớt, các loại cà ri.

Vì vậy, ẩm thực chay bao gồm rất nhiều món ăn từ các quốc gia khác nhau trên thế giới. Nhiều món trong số đó được chế biến theo kiểu truyền thống không có thịt, cá, sữa hoặc trứng.