Ənənəvi vegetarian yeməkləri

Bir çox ənənəvi yeməklər vegetariandır və ya kəsim yeməyinin olması isteğe bağlıdır. Bəziləri bitki əsaslı və vegandır. Tez-tez müxtəlif milli mətbəxlərdən götürülmüş bu cür yeməklərin kolleksiyası vegetarian mətbəxinin vacib hissəsidir.

Bunlar, xüsusən də Hindistan, Livan, İtalyan və Efiopiya mətbəxinin çoxsaylı yeməkləri, eləcə də ümumilikdə Aralıq dənizi və Şərqi Asiya mətbəxləridir. Onların tərkibində əriştə, düyü, paxlalı bitkilər, buğda, tərəvəz və s.-dən hazırlanmış çoxlu yeməklər var.

Rus mətbəxi dənli bitkilərdən, paxlalı bitkilərdən və kök tərəvəzlərdən hazırlanmış vegetarian yeməklərlə zəngindir.

Dünyadakı vegetarianlar arasında ənənəvi olaraq vegetarian və ya vegan olan bəzi məşhur yeməklər (və ya kəsim yeməyinin olması isteğe bağlıdır):

1. Çörək məmulatlarının çoxu: müxtəlif növ çörək, rulon, pide çörəyi, bhatura, pide, simit, qurutma, saman, simit, simit, ciabatta və s.

2. Sıyıqlar: yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, darı, düyü, arpa, irmik, qarğıdalı və s.

3. Paxlalı bitkilərdən və soya məhsullarından hazırlanan yeməklər: noxud sıyığı; bişmiş lobya və lobya; noxud, paxlalı və lobya şorbaları; tofu və tempeh yeməkləri (adətən qızardılmış); paxlalı bitkilərdən və ya onlardan hazırlanmış undan hazırlanmış pancake, yastı çörək, kotlet, küftə və digər məmulatlar.

4. Makaron yeməkləri, o cümlədən çoxsaylı İtalyan və Asiya yeməkləri.

5. Düyü yeməkləri: qaynadılmış düyü yeməkləri, tərəvəz və meyvə plovları və plovları, risotto, vegetarian paella.

6. Piroqlar.

7. Bir çox salatlar tərəvəz və ya meyvələrə əsaslanır.

8. Tərəvəz kürüsü, güveç, tərəvəz və paxlalı bitkilərdən bişmiş və bişmiş yeməklər, doldurulmuş tərəvəzlər.

9. Müxtəlif souslar və yan yeməklər ilə kartof yeməkləri.

10. Şorbaların müxtəlif vegetarian versiyaları: borscht, qazpacho, miso şorbası, köftə şorbası və bir çox başqaları.

11. Pancake, səhər yeməyi taxılları, tost.

12. Bir çox növ xəmir və tortlar, peçenye, şokolad, şirniyyat, marmelad və digər şirniyyatlar.

13. Vegetarian dolgulu sendviçlər və sendviçlər.

14. Qarğıdalı və qarğıdalı çipsləri (tortilla çipsləri).

15. Rus və slavyan mətbəxinin yeməkləri: piroqlar, sıyıqlar, vegetarian şorbaları, turşular, turşular, vegetarian içlikli köftələr.

16. Latın Amerikası yeməkləri: quacamole, burritos, vegetarian chili.

17. İtalyan mətbəxi: makaron, pizza, risotto, polenta, gnocchi, tortellini, ravioli, lazanya.

18. Yaxın Şərq yeməkləri: falafel, humus, kuskus.

19. Hind mətbəxi: pakoras, puri, samosas, papadam, kitchari, çotney, müxtəlif karrilər.

Beləliklə, vegetarian mətbəxinə dünyanın müxtəlif ölkələrindən çoxlu müxtəlif yeməklər daxildir. Onların bir çoxu ənənəvi olaraq ət, balıq, süd və yumurta olmadan hazırlanır.