GDO'lu ürünlerden korkmalı mıyız: uzman görüşü

Medya, beslenmeyle ilgili çeşitli bilgilerle doludur ve çoğu zaman bu, birçok yiyeceğin zararlı olduğu ve neredeyse hiçbir şeyi yiyemeyeceğiniz gerçeğine indirgenir. En çok konuşulan konulardan biri de genetiği değiştirilmiş ürünler meselesi. Okuyucularımın bu konunun bütünsel bir resmini elde etmelerine yardımcı olmak için, uzman biyolog Ksenia Diska'dan tavsiye almak İSTİYORUM.

1. Ksenia, medyada GDO'larla ilgili karşılaştığın bilgilere nasıl tepki veriyorsun?

2. İnternette sıklıkla yalnızca makaleleri değil, aynı zamanda GDO'lara adanmış blogların tamamını da görüyorum. Doğru, bu konuyu ele alan kişilerin cehaleti nedeniyle, GM ürünleriyle ilgili bilgilerin çoğu, gerçeklikle hiçbir ortak yanı olmayan bir korku hikayesine benziyor. Aynı zamanda GDO'lara karşı çıkan kişiler çoğu zaman içtenlikle kendilerinin haklı olduğuna, insan sağlığının ve dünya ekolojisinin korunmasından yana olduklarına inanırlar. Ne yazık ki verdikleri bilgiler yüzeyseldir ve uzman görüşleri ile desteklenmemektedir. Ve bazı nedenlerden dolayı okuyucular, yazılan her şey için bu kelimeyi kabul etme eğilimindedir.

3. Bunu neye bağlıyorsunuz?

4. Bu cehaleti GDO ve genetik mühendisliği konusunun oldukça genç olmasına bağlıyorum. Sonuçta 10-15 yıl önce okul müfredatında henüz yoktu. Günümüzde GDO'lar liselerde okutulmakta ve bu bölüme hakim olmak çaba gerektirmektedir. Ancak bu yaştaki gençlerin hormon düzeylerinin artması nedeniyle konu birçok öğrencinin gözünden kaçıyor.

5. Genetik mühendisliği ne yapar?

6. Petr Obraztsov, “Gıdanın Kısa Tarihi” adlı kitabında bu endüstriden çok güzel bahsediyor. Genetik mühendisliği (veya genetik modifikasyon) yalnızca hızlandırılmış seçimdir. Daha önce, binlerce yıldır insanlar istenen ürünü veya hayvanı elde etmek için seçme ilkesini uyguluyorlardı: Her yıl hasattan daha lezzetli ve sağlıklı "üst kısımlar ve kökler" seçiliyordu ve daha yağlı inekler ve daha yağlı inekler seçiliyordu. En lezzetli koyunlar hayvanlar arasından seçildi. Artık bu süreç on kat hızlandırıldı: kivi (seçimi geliştirilmiş Asya bektaşi üzümü) elde etmek için artık 20 yıllık seçilim ve mahsulün yeniden dikilmesi gerekmeyecek, ancak bir uzmanın başka bir bitkinin doğurganlık genini tohuma aşılaması yalnızca bir yıl sürecek. Bektaşi üzümü.

7. Peki genetiği değiştirilmiş organizma nedir?

8. Bu, genetik materyaline "yerli" genlerin yanına "yabancı" bir genin yerleştirildiği bir organizmadır. Yani GDO'lara istenilen özellikler "aşılanmıştır". Sürecin özü, Michurin'in Çinlileri Antonovka'ya aşıladığı zamankiyle aynı, ancak modern bilim adamları sayesinde bunun için çok fazla çaba ve zaman harcıyoruz.

9. Arzu edilen bir özelliğin bir bitkiye “aşılanması”na bir örnek verin.

10. Bazı bitkiler normalde kendilerini böceklerden koruyan bir protein sentezler. Bu protein böcekler için yenmez ve bu nedenle bitkinin kendisi de yenmez, dolayısıyla böcek onu yemez. Genetik mühendisliğinin görevi, belirli bir bitkiden, bir böceğin "yenilmezliğinden" sorumlu olan geni alıp başka bir bitkiye aktarmaktır. Yani, daha önce Colorado patates böceğine karşı tek koruma, patateslere sürekli olarak bitkilerin bir kısmını öldüren kimyasalları püskürtmekse, artık patateslerin kendileri de böcekler için zehirli bir proteine ​​​​sahiptir.

11. Genetik mühendisliği keşiflerine başka hangi örnekleri verebilirsiniz?

12. Bu bilim, insan insülinini, yüzlerce antibiyotiği ve bizim için hormonu sentezleyen bakterilerin endüstriyel olarak yetiştirilmesi sayesinde insana bir takım ilaçlar vermiştir. Ayrıca genetik mühendisliği sayesinde insanlık, soğuğa ve yabani otlara dayanıklı, düşük kalorili soya fasulyesi ve yüksek nişasta içeriğine sahip mısıra sahip oldu. Geliştirilmiş domates, balkabağı ve patates C, A vitaminlerini ve karoteni daha iyi korur. Pirincin ana besin kaynağı olduğu ülkeler için, yüksek miktarda vitamin ve mikro element içeren bir çeşit elde edilmiştir (artık eksikliklerinden kaynaklanan hastalıkları önleyecek A vitamini ve demir içermektedir).

13. GM-pr vücudumuzda neyi etkiler?