Devemos ter medo de produtos OGM: opinião de especialistas

A mídia está repleta de diversas informações sobre nutrição e, na maioria das vezes, isso se resume ao fato de que muitos alimentos são prejudiciais e você não pode comer praticamente nada. Um dos temas candentes é a questão dos produtos geneticamente modificados. Para ajudar meus leitores a ter uma visão holística desse problema, QUERO procurar o conselho de uma especialista - a bióloga Ksenia Diska.

1. Ksenia, como você reage às informações sobre OGM que encontra na mídia?

2. Na Internet, muitas vezes vejo não apenas artigos, mas também blogs inteiros dedicados aos OGM. É verdade que devido ao analfabetismo de quem aborda o tema, grande parte das informações sobre os produtos GM assemelha-se mais a uma história de terror que nada tem a ver com a realidade. Ao mesmo tempo, muitas vezes as pessoas que se opõem aos OGM acreditam sinceramente que estão certas e que estão do lado da protecção da saúde humana e da ecologia do mundo. Infelizmente, as informações que fornecem são superficiais e não apoiadas pelas opiniões de especialistas. E, por alguma razão, os leitores tendem a acreditar na palavra tudo o que está escrito.

3. A que você atribui isso?

4. Atribuo este analfabetismo ao facto de o tema dos OGM e da engenharia genética ser bastante recente. Afinal, há 10-15 anos ainda não estava no currículo escolar. Hoje em dia os OGM são estudados nas escolas secundárias e esta secção requer esforço para ser dominada. Mas devido ao fato de nessa idade os adolescentes apresentarem níveis hormonais aumentados, o assunto passa por muitos estudantes.

5. O que a engenharia genética faz?

6. Petr Obraztsov fala muito bem sobre esta indústria em seu livro “Uma Breve História da Alimentação”. A engenharia genética (ou modificação genética) é apenas seleção acelerada. Anteriormente, durante milhares de anos, as pessoas, para obter o produto ou animal desejado, aplicavam o princípio da seleção: ano após ano, eram selecionadas da colheita “copas e raízes” mais saborosas e saudáveis, e mais vacas gordas e o as ovelhas mais deliciosas foram selecionadas entre os animais. Agora esse processo é dez vezes acelerado: para obter o kiwi (groselha asiática melhorada pela seleção), não serão mais necessários 20 anos de seleção e replantio da cultura, mas apenas um ano para um especialista incutir o gene de fertilidade de outra planta no groselha.

7. Então, o que é um organismo geneticamente modificado?

8. Este é um organismo no qual um gene “estranho” está embutido no seu material genético, próximo aos seus genes “nativos”. Ou seja, os OGM são “instilados” com as propriedades desejadas. A essência do processo é a mesma de Michurin quando ele enxertou os chineses no Antonovka, mas graças aos cientistas modernos estamos ganhando muito esforço e tempo gasto nisso.

9. Dê um exemplo de “enxerto” de uma propriedade desejada em uma planta.

10. Algumas plantas normalmente sintetizam uma proteína que as protege dos insetos. Essa proteína não é comestível para insetos e, portanto, a própria planta não é comestível, portanto o inseto não a come. A tarefa da engenharia genética é retirar de uma determinada planta um gene responsável pela “não comestibilidade” de um inseto e transferi-lo para outra planta. Portanto, se antes a única proteção contra o besouro da batata do Colorado era pulverizar constantemente as batatas com produtos químicos que matavam parte das próprias plantas, agora as próprias batatas têm uma proteína que é venenosa para os insetos.

11. Que outros exemplos de descobertas de engenharia genética você pode dar?

12. Esta ciência deu ao homem uma série de medicamentos, graças à criação industrial de bactérias que sintetizam a insulina humana, centenas de antibióticos e hormônios para nós. Além disso, graças à engenharia genética, a humanidade possui soja e milho de baixa caloria, resistentes ao frio e às ervas daninhas, e com alto teor de amido. Tomates, abóbora e batatas melhorados retêm melhor as vitaminas C, A e o caroteno. Para os países onde o arroz é a principal fonte de nutrição, obteve-se uma variedade com alto teor de vitaminas e microelementos (agora contém vitamina A e ferro, que irão prevenir doenças associadas à sua deficiência).

13. O que o GM-pr afeta em nosso corpo?