Faut-il avoir peur des produits OGM : avis d'experts

Les médias regorgent d’informations diverses sur la nutrition, et le plus souvent elles se résument au fait que de nombreux aliments sont nocifs et qu’on ne peut pratiquement rien manger. L’un des sujets brûlants est la question des produits génétiquement modifiés. Pour aider mes lecteurs à avoir une image globale de cette question, je VEUX demander conseil à une spécialiste - la biologiste Ksenia Diska.

1. Ksenia, comment réagissez-vous aux informations sur les OGM que vous rencontrez dans les médias ?

2. Sur Internet, je vois souvent non seulement des articles, mais aussi des blogs entiers dédiés aux OGM. Certes, en raison de l'analphabétisme de ceux qui couvrent ce sujet, la plupart des informations sur les produits GM ressemblent davantage à une histoire d'horreur qui n'a rien de commun avec la réalité. Dans le même temps, les opposants aux OGM croient souvent sincèrement qu’ils ont raison et qu’ils sont du côté de la protection de la santé humaine et de l’écologie du monde. Malheureusement, les informations qu’ils fournissent sont superficielles et ne sont pas étayées par les avis d’experts. Et pour une raison quelconque, les lecteurs ont tendance à croire sur parole tout ce qui est écrit.

3. A quoi attribuez-vous cela ?

4. J'attribue cet analphabétisme au fait que le sujet des OGM et du génie génétique est assez jeune. Après tout, il y a 10 ou 15 ans, cela ne faisait pas encore partie du programme scolaire. De nos jours, les OGM sont étudiés dans les lycées, et cette section nécessite des efforts pour être maîtrisée. Mais étant donné qu'à cet âge, les adolescents ont des niveaux d'hormones élevés, le sujet passe inaperçu auprès de nombreux étudiants.

5. A quoi sert le génie génétique ?

6. Petr Obraztsov parle très bien de cette industrie dans son livre « Une brève histoire de l'alimentation ». Le génie génétique (ou modification génétique) n’est qu’une sélection accélérée. Auparavant, pendant des milliers d'années, l'homme, pour obtenir le produit ou l'animal souhaité, appliquait le principe de sélection : année après année, des « sommités et racines » plus savoureuses et plus saines étaient sélectionnées dans la récolte, et davantage de vaches grasses et de les moutons les plus délicieux étaient sélectionnés parmi les animaux. Aujourd'hui, ce processus est décuplé : pour obtenir du kiwi (groseille asiatique améliorée par sélection), il ne faudra plus 20 ans de sélection et de replantation de la culture, mais seulement un an à un spécialiste pour instiller dans la plante le gène de fertilité d'une autre plante. groseille.

7. Alors, qu’est-ce qu’un organisme génétiquement modifié ?

8. Il s’agit d’un organisme dans lequel un gène « étranger » est intégré dans son matériel génétique, à côté de ses gènes « natifs ». Autrement dit, les OGM sont « dotés » des propriétés souhaitées. L’essence du processus est la même que celle de Michurin lorsqu’il a greffé les Chinois sur l’Antonovka, mais grâce aux scientifiques modernes, nous y consacrons beaucoup d’efforts et de temps.

9. Donnez un exemple de « greffage » d’une propriété souhaitée dans une plante.

10. Certaines plantes synthétisent normalement une protéine qui les protège des insectes. Cette protéine n'est pas comestible pour les insectes et, par conséquent, la plante elle-même n'est pas comestible, donc l'insecte ne la mange pas. La tâche du génie génétique est de prélever d'une plante donnée un gène responsable du caractère « non comestible » d'un insecte et de le transférer à une autre plante. Ainsi, si auparavant la seule protection contre le doryphore de la pomme de terre consistait à pulvériser constamment sur les pommes de terre des produits chimiques qui tuaient une partie des plantes elles-mêmes, les pommes de terre elles-mêmes contiennent désormais une protéine toxique pour les insectes.

11. Quels autres exemples de découvertes du génie génétique pouvez-vous donner ?

12. Cette science a donné à l'homme un certain nombre de médicaments, grâce à l'élevage industriel de bactéries qui synthétisent l'insuline humaine, des centaines d'antibiotiques et des hormones pour nous. De plus, grâce au génie génétique, l'humanité dispose de soja et de maïs à faible teneur en calories, résistants au froid et aux mauvaises herbes, et à haute teneur en amidon. Les tomates, citrouilles et pommes de terre améliorées retiennent mieux les vitamines C, A et le carotène. Pour les pays où le riz est la principale source de nutrition, une variété à haute teneur en vitamines et micro-éléments a été obtenue (elle contient désormais de la vitamine A et du fer, qui préviendront les maladies liées à leur carence).

13. Qu’est-ce que GM-pr affecte dans notre corps ?