Skal vi være redde for GMO-produkter: ekspertuttalelse

Mediene er fulle av forskjellig informasjon om ernæring, og som oftest koker det ned til at mange matvarer er skadelige, og du kan nesten ikke spise hva som helst. Et av de brennende temaene er spørsmålet om genmodifiserte produkter. For å hjelpe leserne mine til å få et helhetlig bilde av denne problemstillingen, VIL jeg søke råd fra en spesialist - biolog Ksenia Diska.

1. Ksenia, hvordan reagerer du på informasjonen om GMO som du kommer over i media?

2. På Internett ser jeg ofte ikke bare artikler, men også hele blogger dedikert til GMO. Riktignok, på grunn av analfabetismen til de som dekker dette emnet, er mesteparten av informasjonen om GM-produkter mer som en skrekkhistorie som ikke har noe til felles med virkeligheten. Samtidig tror ofte folk som er imot GMO oppriktig at de har rett og at de er på siden av å beskytte menneskers helse og verdens økologi. Dessverre er informasjonen de gir overfladisk og ikke støttet av meninger fra eksperter. Og av en eller annen grunn har lesere en tendens til å ta ordet for alt som er skrevet.

3. Hva tilskriver du dette?

4. Jeg tilskriver denne analfabetismen det faktum at temaet GMO og genteknologi er ganske ungt. For 10-15 år siden var det tross alt ikke ennå i skolens læreplan. I dag studeres GMO i videregående skoler, og denne delen krever innsats for å mestre. Men på grunn av det faktum at tenåringer i denne alderen har økte nivåer av hormoner, går emnet forbi mange studenter.

5. Hva gjør genteknologi?

6. Petr Obraztsov snakker veldig godt om denne industrien i sin bok "A Brief History of Food." Genteknologi (eller genmodifisering) er bare akselerert seleksjon. Tidligere, i tusenvis av år, brukte mennesker, for å få det ønskede produktet eller dyret, seleksjonsprinsippet: år etter år ble mer velsmakende og sunne "topper og røtter" valgt fra innhøstingen, og flere fete kyr og Deiligste sauene ble valgt blant dyr. Nå er denne prosessen tidoblet: for å få kiwi (seleksjonsforbedret asiatisk stikkelsbær), vil det ikke lenger ta 20 år med utvelgelse og gjenplanting av avlingen, men bare et år for en spesialist å innpode fruktbarhetsgenet til en annen plante i planten. stikkelsbær.

7. Så hva er en genmodifisert organisme?

8. Dette er en organisme der et "fremmed" gen er innebygd i dets genetiske materiale, ved siden av dets "innfødte" gener. Det vil si at GMO blir "innpodet" med de ønskede egenskapene. Essensen av prosessen er den samme som Michurins da han podet kineserne på Antonovka, men takket være moderne vitenskapsmenn får vi mye krefter og tid brukt på dette.

9. Gi et eksempel på å "pode" en ønsket egenskap inn i en plante.

10. Noen planter syntetiserer normalt et protein som beskytter dem mot insekter. Dette proteinet er uspiselig for insekter, og derfor er planten i seg selv uspiselig, så insektet spiser den ikke. Genteknologiens oppgave er å ta fra en gitt plante et gen som er ansvarlig for "uspisbarhet" for et insekt og overføre det til en annen plante. Så hvis den eneste beskyttelsen mot Colorado-potetbillen tidligere var å spraye poteter med kjemikalier som drepte en del av plantene selv, har potetene i seg selv et protein som er giftig for insekter.

11. Hvilke andre eksempler på oppdagelser av genteknologi kan du gi?

12. Denne vitenskapen har gitt mennesket en rekke medisiner, takket være industriell avl av bakterier som syntetiserer humant insulin, hundrevis av antibiotika og hormoner for oss. Takket være genteknologi har menneskeheten også kulde- og ugressbestandige soyabønner og mais med lavt kaloriinnhold med høyt stivelsesinnhold. Forbedrede tomater, gresskar og poteter beholder vitamin C, A og karoten bedre. For land der ris er hovedkilden til ernæring, er det oppnådd en variasjon med et høyt innhold av vitaminer og mikroelementer (den inneholder nå vitamin A og jern, som vil forhindre sykdommer forbundet med deres mangel).

13. Hva påvirker GM-pr i kroppen vår?