Pitäisikö meidän pelätä GMO-tuotteita: asiantuntijalausunto

Media on täynnä monenlaista ravitsemustietoa, ja useimmiten se tiivistyy siihen, että monet ruoat ovat haitallisia, eikä käytännössä voi syödä mitään. Yksi polttavista aiheista on kysymys geneettisesti muunnetuista tuotteista. Jotta lukijat saisivat kokonaisvaltaisen kuvan tästä aiheesta, HALUAN kysyä neuvoa asiantuntijalta - biologi Ksenia Diskalta.

1. Ksenia, miten reagoit tiedotusvälineissä kohtaamaasi GMO-tietoon?

2. Internetissä näen usein paitsi artikkeleita myös kokonaisia ​​GMO:ille omistettuja blogeja. Totta, tämän aiheen käsittelejien lukutaidottomuuden vuoksi suurin osa GM-tuotteita koskevasta tiedosta on enemmän kuin kauhutarina, jolla ei ole mitään yhteistä todellisuuden kanssa. Samaan aikaan ihmiset, jotka vastustavat GMO:eja, uskovat usein vilpittömästi, että he ovat oikeassa ja ovat ihmisten terveyden ja maailman ekologian puolella. Valitettavasti heidän antamansa tiedot ovat pinnallisia, eivätkä ne tue asiantuntijoiden mielipiteitä. Ja jostain syystä lukijoilla on tapana ottaa sana kaikkeen, mitä kirjoitetaan.

3. Mistä sinä tämän pidät?

4. Tämä lukutaidottomuus johtuu siitä, että GMO:iden ja geenitekniikan aihe on melko nuori. Loppujen lopuksi se ei ollut vielä 10-15 vuotta sitten koulun opetussuunnitelmassa. Nykyään GMO:ita tutkitaan lukioissa, ja tämän osan hallitseminen vaatii vaivaa. Mutta koska tässä iässä nuorilla on lisääntynyt hormonitaso, aihe ohittaa monet opiskelijat.

5. Mitä geenitekniikka tekee?

6. Petr Obraztsov puhuu erittäin hyvin tästä toimialasta kirjassaan "A Brief History of Food". Geenitekniikka (tai geenimuuntelu) on vain nopeutettua valintaa. Aikaisemmin tuhansia vuosia halutun tuotteen tai eläimen saamiseksi sovellettiin valintaperiaatetta: vuosi toisensa jälkeen valittiin sadosta maukkaampia ja terveellisempiä "latvoja ja juuria" ja enemmän lihavia lehmiä ja herkullisimmat lampaat valittiin eläimistä. Nyt tämä prosessi on kiihtynyt kymmenkertaiseksi: kiivin (paranneltu aasialainen karviaismarja) saamiseksi ei enää tarvita 20 vuotta sadon valintaa ja uudelleenistutusta, vaan vain vuosi, ennen kuin asiantuntija istuttaa toisen kasvin hedelmällisyysgeenin karviainen.

7. Mikä sitten on geneettisesti muunneltu organismi?

8. Tämä on organismi, jonka geneettiseen materiaaliin on upotettu "vieras" geeni "natiivien" geenien viereen. Toisin sanoen GMO:ille "istutetaan" halutut ominaisuudet. Prosessin olemus on sama kuin Michurinin, kun hän oksasti kiinalaisia ​​Antonovkaan, mutta nykyaikaisten tutkijoiden ansiosta saamme paljon vaivaa ja aikaa.

9. Anna esimerkki halutun kiinteistön "oksastamisesta" kasviin.

10. Jotkut kasvit syntetisoivat yleensä proteiinia, joka suojaa niitä hyönteisiltä. Tämä proteiini ei ole syötävä hyönteisille, ja siksi kasvi itsessään on syömätön, joten hyönteinen ei syö sitä. Geenitekniikan tehtävänä on ottaa tietystä kasvista geeni, joka on vastuussa hyönteisen syömättömyydestä, ja siirtää se toiseen kasviin. Joten jos aiemmin ainoa suoja Coloradon perunakuoriaista vastaan ​​oli jatkuvasti perunoiden ruiskuttaminen kemikaaleilla, jotka tappoivat osan kasveista, nyt perunoissa itsessään on proteiinia, joka on myrkyllistä hyönteisille.

11. Mitä muita esimerkkejä geenitekniikan löydöistä voit antaa?

12. Tämä tiede on antanut ihmisille monia lääkkeitä ihmisinsuliinia syntetisoivien bakteerien teollisen jalostuksen ansiosta, satoja antibiootteja ja hormoneja meille. Lisäksi geenitekniikan ansiosta ihmiskunnalla on kylmää ja rikkaruohoja kestäviä vähäkalorisia soijapapuja ja maissia, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Parannetut tomaatit, kurpitsa ja perunat säilyttävät C-, A-vitamiinit ja karoteenin paremmin. Maille, joissa riisi on tärkein ravinnonlähde, on saatu lajike, jossa on korkea vitamiini- ja hivenainepitoisuus (se sisältää nyt A-vitamiinia ja rautaa, mikä ehkäisee niiden puutteeseen liittyviä sairauksia).

13. Mihin GM-pr vaikuttaa kehossamme?