Haruskah kita takut dengan produk GMO: pendapat ahli

Media penuh dengan berbagai informasi tentang nutrisi, dan sering kali hal ini bermuara pada fakta bahwa banyak makanan berbahaya dan Anda tidak bisa makan apa pun. Salah satu topik hangat adalah isu produk rekayasa genetika. Untuk membantu pembaca saya mendapatkan gambaran holistik tentang masalah ini, saya INGIN meminta nasihat dari seorang spesialis - ahli biologi Ksenia Diska.

1. Ksenia, bagaimana reaksi Anda terhadap informasi tentang GMO yang Anda temukan di media?

2. Di Internet, saya sering melihat tidak hanya artikel, tetapi juga seluruh blog yang membahas tentang GMO. Benar, karena buta huruf mereka yang meliput topik ini, sebagian besar informasi tentang produk GM lebih seperti cerita horor yang tidak ada hubungannya dengan kenyataan. Pada saat yang sama, seringkali orang-orang yang menentang GMO dengan tulus percaya bahwa mereka benar dan berada di pihak yang melindungi kesehatan manusia dan ekologi dunia. Sayangnya, informasi yang mereka berikan masih dangkal dan tidak didukung oleh pendapat para ahli. Dan untuk beberapa alasan, pembaca cenderung mengambil kata untuk semua yang tertulis.

3. Apa yang Anda kaitkan dengan hal ini?

4. Saya mengaitkan buta huruf ini dengan fakta bahwa topik GMO dan rekayasa genetika masih sangat muda. Toh 10-15 tahun lalu belum ada dalam kurikulum sekolah. Saat ini GMO dipelajari di sekolah menengah, dan bagian ini memerlukan upaya untuk menguasainya. Namun karena pada usia ini remaja mengalami peningkatan kadar hormon, topik tersebut banyak dilewatkan oleh pelajar.

5. Apa yang dilakukan rekayasa genetika?

6. Petr Obraztsov berbicara dengan sangat baik tentang industri ini dalam bukunya “A Brief History of Food.” Rekayasa genetika (atau modifikasi genetik) hanyalah seleksi yang dipercepat. Sebelumnya, selama ribuan tahun, orang-orang, untuk mendapatkan produk atau hewan yang diinginkan, menerapkan prinsip seleksi: tahun demi tahun, “puncak dan akar” yang lebih enak dan sehat dipilih dari hasil panen, dan lebih banyak sapi gemuk dan hasil panen. domba paling enak dipilih dari hewan. Sekarang proses ini dipercepat sepuluh kali lipat: untuk mendapatkan kiwi (gooseberry Asia hasil seleksi), tidak diperlukan lagi 20 tahun seleksi dan penanaman kembali tanaman, tetapi hanya satu tahun bagi seorang spesialis untuk menanamkan gen kesuburan tanaman lain ke dalam tanaman. gooseberry.

7. Jadi apa yang dimaksud dengan organisme hasil rekayasa genetika?

8. Ini adalah organisme di mana gen “asing” tertanam dalam materi genetiknya, di samping gen “asli”. Artinya, GMO “ditanamkan” dengan sifat-sifat yang diinginkan. Inti dari proses ini sama dengan yang dilakukan Michurin ketika dia mencangkokkan orang Tiongkok ke Antonovka, namun berkat para ilmuwan modern kita memperoleh banyak usaha dan waktu yang dihabiskan untuk hal ini.

9. Berikan contoh “mencangkok” properti yang diinginkan ke dalam sebuah tanaman.

10. Beberapa tanaman biasanya mensintesis protein yang melindungi mereka dari serangga. Protein ini tidak dapat dimakan serangga, oleh karena itu tanaman itu sendiri tidak dapat dimakan, sehingga serangga tidak memakannya. Tugas rekayasa genetika adalah mengambil gen dari tanaman tertentu yang menyebabkan “tidak dapat dimakan” suatu serangga dan memindahkannya ke tanaman lain. Jadi, jika sebelumnya satu-satunya perlindungan terhadap kumbang kentang Colorado adalah terus-menerus menyemprot kentang dengan bahan kimia yang membunuh sebagian tanaman itu sendiri, kini kentang sendiri memiliki protein yang beracun bagi serangga.

11. Contoh penemuan rekayasa genetika apa lagi yang dapat Anda berikan?

12. Ilmu pengetahuan ini telah memberi manusia sejumlah obat-obatan, berkat perkembangbiakan industri bakteri yang mensintesis insulin manusia, ratusan antibiotik dan hormon untuk kita. Selain itu, berkat rekayasa genetika, umat manusia memiliki kedelai dan jagung rendah kalori yang tahan terhadap dingin dan gulma dengan kandungan pati yang tinggi. Tomat, labu, dan kentang yang lebih baik mempertahankan vitamin C, A, dan karoten dengan lebih baik. Untuk negara-negara yang beras merupakan sumber nutrisi utama, telah diperoleh varietas dengan kandungan vitamin dan mikro yang tinggi (sekarang mengandung vitamin A dan zat besi, yang akan mencegah penyakit yang berhubungan dengan kekurangannya).

13. Apa pengaruh GM-pr pada tubuh kita?