Máme se bát GMO produktů: znalecký posudek

Média jsou plná různých informací o výživě a nejčastěji se to scvrkává na to, že mnoho potravin je škodlivých a nemůžete jíst prakticky nic. Jedním z palčivých témat je problematika geneticky modifikovaných produktů. Abych svým čtenářům pomohl získat ucelený obrázek o této problematice, CHCI požádat o radu odborníka - bioložku Ksenia Diska.

1. Ksenia, jak reagujete na informace o GMO, se kterými se setkáváte v médiích?

2. Na internetu často vidím nejen články, ale i celé blogy věnované GMO. Pravda, díky negramotnosti těch, kteří se tímto tématem zabývají, většina informací o GM produktech připomíná spíše horor, který nemá s realitou nic společného. Často přitom lidé, kteří se staví proti GMO, upřímně věří, že mají pravdu a že stojí na straně ochrany lidského zdraví a ekologie světa. Bohužel informace, které poskytují, jsou povrchní a nemají oporu v názorech odborníků. A z nějakého důvodu mají čtenáři tendenci brát slovo za všechno, co je napsáno.

3. Čemu to přičítáte?

4. Tuto negramotnost přičítám tomu, že téma GMO a genetického inženýrství je poměrně mladé. Ostatně před 10-15 lety to ještě nebylo ve školních osnovách. V současné době se GMO studují na středních školách a zvládnutí této části vyžaduje úsilí. Ale vzhledem k tomu, že v tomto věku mají teenageři zvýšené hladiny hormonů, toto téma prochází mnoha studenty.

5. Co dělá genetické inženýrství?

6. Velmi dobře o tomto odvětví mluví Petr Obrazcov ve své knize Stručná historie jídla. Genetické inženýrství (neboli genetická modifikace) je jen zrychlený výběr. Dříve, po tisíce let, lidé, aby získali požadovaný produkt nebo zvíře, uplatňovali princip selekce: rok od roku byly ze sklizně vybírány chutnější a zdravější „vrcholky a kořeny“ a více tučných krav a nejchutnější ovce byly vybrány ze zvířat. Nyní je tento proces urychlen desetinásobně: k získání kiwi (selekčně vylepšený asijský angrešt) již nebude trvat 20 let selekce a přesazování plodiny, ale pouze rok, než odborník vštípí gen plodnosti jiné rostliny do rostliny. angrešt.

7. Co je tedy geneticky modifikovaný organismus?

8. Toto je organismus, ve kterém je „cizí“ gen zabudován do jeho genetického materiálu, vedle jeho „nativních“ genů. To znamená, že GMO jsou „vštěpovány“ požadovaným vlastnostem. Podstata procesu je stejná jako u Michurina, když narouboval Číňany na Antonovku, ale díky moderním vědcům získáváme spoustu úsilí a času, který tomu věnujeme.

9. Uveďte příklad „roubování“ požadované vlastnosti do rostliny.

10. Některé rostliny normálně syntetizují protein, který je chrání před hmyzem. Tento protein je pro hmyz nepoživatelný, a proto je nepoživatelná i samotná rostlina, takže ji hmyz nejí. Úkolem genetického inženýrství je vzít z dané rostliny gen, který je zodpovědný za „nepoživatelnost“ pro hmyz, a přenést jej do jiné rostliny. Takže pokud dříve jedinou ochranou proti mandelince bramborové bylo neustálé postřikování brambor chemikáliemi, které zabily část samotných rostlin, nyní mají brambory samotné protein, který je pro hmyz jedovatý.

11. Jaké další příklady objevů genetického inženýrství můžete uvést?

12. Tato věda dala člověku řadu léků, díky průmyslovému šlechtění bakterií, které pro nás syntetizují lidský inzulín, stovky antibiotik a hormonů. Také díky genetickému inženýrství má lidstvo k dispozici chladu a plevelu odolné nízkokalorické sójové boby a kukuřici s vysokým obsahem škrobu. Vylepšená rajčata, dýně a brambory si lépe udrží vitamíny C, A a karoten. Pro země, kde je rýže hlavním zdrojem výživy, byla získána odrůda s vysokým obsahem vitamínů a mikroprvků (nyní obsahuje vitamín A a železo, které zabrání nemocem spojeným s jejich nedostatkem).

13. Co ovlivňuje GM-pr v našem těle?