Kell-e félnünk a GMO termékektől: szakértői vélemény

A média hemzseg a táplálkozással kapcsolatos különféle információkkal, és leggyakrabban abból adódik, hogy sok étel káros, és gyakorlatilag semmit nem lehet enni. Az egyik égető téma a génmódosított termékek kérdése. Ahhoz, hogy olvasóim holisztikus képet kapjanak erről a kérdésről, SZERETNEK tanácsot kérni egy szakembertől - Ksenia Diska biológustól.

1. Ksenia, hogyan reagál a GMO-kkal kapcsolatos információkra, amelyekkel a médiában találkozik?

2. Az interneten gyakran nem csak cikkeket látok, hanem egész blogokat is, amelyek a GMO-kkal foglalkoznak. Igaz, a témával foglalkozók írástudatlansága miatt a GM-termékekkel kapcsolatos információk nagy része inkább egy horrortörténethez hasonlít, aminek semmi köze a valósághoz. Ugyanakkor a GMO-kat ellenzők gyakran őszintén hiszik, hogy igazuk van, és az emberi egészség és a világ ökológiája védelmében állnak. Sajnos az általuk közölt információk felületesek, és nem támasztják alá szakértői vélemények. És valamiért az olvasók hajlamosak szót fogadni mindenre, ami le van írva.

3. Ezt minek tulajdonítod?

4. Ezt az írástudatlanságot annak tulajdonítom, hogy a GMO-k és a géntechnológia témája meglehetősen fiatal. Hiszen 10-15 éve még nem volt benne az iskolai tantervben. Manapság a GMO-kat középiskolákban tanulmányozzák, és ennek a szakasznak az elsajátítása erőfeszítést igényel. De mivel ebben a korban a tinédzserek hormonszintje megnövekedett, a téma sok diák mellett elhalad.

5. Mit csinál a géntechnológia?

6. Petr Obrazcov nagyon jól beszél erről az iparágról „Az élelmiszerek rövid története” című könyvében. A géntechnológia (vagy génmódosítás) csak felgyorsított szelekció. Korábban, évezredeken át az emberek a kívánt termék vagy állat megszerzése érdekében a szelekció elvét alkalmazták: évről évre ízletesebb és egészségesebb „csúcsot és gyökeret” választottak ki a termésből, több kövér tehenet és a a legfinomabb juhokat állatok közül választották ki. Mára ez a folyamat tízszeresére gyorsult: a kivi (szelekciójavított ázsiai egres) beszerzéséhez már nem 20 év kell a termény szelekciójára és újratelepítésére, hanem csak egy évre van szükség ahhoz, hogy a szakember egy másik növény termékenységi génjét csepegtesse be a növénybe. egres.

7. Tehát mi az a genetikailag módosított szervezet?

8. Ez egy olyan organizmus, amelyben egy „idegen” gén van beágyazva a genetikai anyagába, a „natív” génjei mellé. Vagyis a GMO-kat „becsepegtetik” a kívánt tulajdonságokkal. A folyamat lényege ugyanaz, mint Michuriné, amikor a kínaiakat az Antonovkára oltotta, de a modern tudósoknak köszönhetően rengeteg erőfeszítést és időt fordítunk erre.

9. Mondjon példát egy kívánt tulajdonság növénybe „oltására”.

10. Egyes növények általában olyan fehérjét szintetizálnak, amely megvédi őket a rovaroktól. Ez a fehérje ehetetlen a rovarok számára, ezért maga a növény is ehetetlen, így a rovar nem eszi meg. A génsebészet feladata, hogy egy adott növényből vegyünk ki egy rovar „ehetetlenségéért” felelős gént, és egy másik növénybe vigyük át. Tehát, ha korábban az egyetlen védelem a Colorado burgonyabogár ellen az volt, hogy a burgonyát állandóan olyan vegyszerekkel permetezték, amelyek maguk is elpusztították a növények egy részét, most már a burgonyában is van olyan fehérje, amely mérgező a rovarokra.

11. Milyen más példákat tud felhozni a géntechnológiai felfedezésekre?

12. Ez a tudomány az emberi inzulint szintetizáló baktériumok ipari tenyésztésének köszönhetően számos gyógyszert adott az embernek, több száz antibiotikumot és hormont a számunkra. Emellett a géntechnológiának köszönhetően az emberiség hideg- és gyomálló, alacsony kalóriatartalmú szójabab és kukorica magas keményítőtartalmú. A javított paradicsom, sütőtök és burgonya jobban megőrzi a C-, A-vitamint és a karotint. Azokban az országokban, ahol a rizs a fő táplálékforrás, magas vitamin- és mikroelem-tartalmú fajtát kaptak (ma már A-vitamint és vasat is tartalmaz, ami megelőzi a hiányukkal járó betegségeket).

13. Milyen hatással van a GM-pr szervezetünkre?