Πρέπει να φοβόμαστε τα προϊόντα ΓΤΟ: γνώμη ειδικού

Τα μέσα ενημέρωσης είναι γεμάτα με διάφορες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή και τις περισσότερες φορές συνοψίζονται στο γεγονός ότι πολλά τρόφιμα είναι επιβλαβή και δεν μπορείτε να φάτε σχεδόν τίποτα. Ένα από τα φλέγοντα θέματα είναι το θέμα των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων. Για να βοηθήσω τους αναγνώστες μου να αποκτήσουν μια ολιστική εικόνα αυτού του ζητήματος, ΘΕΛΩ να ζητήσω συμβουλές από μια ειδικό - βιολόγο Ksenia Diska.

1. Ξένια, πώς αντιδράς στις πληροφορίες για τους ΓΤΟ που συναντάς στα ΜΜΕ;

2. Στο Διαδίκτυο, βλέπω συχνά όχι μόνο άρθρα, αλλά και ολόκληρα ιστολόγια αφιερωμένα στους ΓΤΟ. Είναι αλήθεια ότι λόγω του αναλφαβητισμού όσων καλύπτουν αυτό το θέμα, οι περισσότερες πληροφορίες για τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα μοιάζουν περισσότερο με μια ιστορία τρόμου που δεν έχει τίποτα κοινό με την πραγματικότητα. Ταυτόχρονα, συχνά οι άνθρωποι που αντιτίθενται στους ΓΤΟ πιστεύουν ειλικρινά ότι έχουν δίκιο και ότι είναι στο πλευρό της προστασίας της ανθρώπινης υγείας και της οικολογίας του κόσμου. Δυστυχώς, οι πληροφορίες που παρέχουν είναι επιφανειακές και δεν υποστηρίζονται από τις απόψεις των ειδικών. Και για κάποιο λόγο οι αναγνώστες τείνουν να παίρνουν τη λέξη για όλα όσα γράφονται.

3. Σε τι το αποδίδετε αυτό;

4. Αποδίδω αυτόν τον αναλφαβητισμό στο γεγονός ότι το θέμα των ΓΤΟ και της γενετικής μηχανικής είναι αρκετά νέο. Άλλωστε πριν από 10-15 χρόνια δεν ήταν ακόμα στο σχολικό πρόγραμμα. Σήμερα οι ΓΤΟ μελετώνται στα λύκεια και αυτό το τμήμα απαιτεί προσπάθεια για να κατακτηθεί. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι σε αυτή την ηλικία οι έφηβοι έχουν αυξημένα επίπεδα ορμονών, το θέμα περνά από πολλούς μαθητές.

5. Τι κάνει η γενετική μηχανική;

6. Ο Petr Obraztsov μιλάει πολύ καλά για αυτόν τον κλάδο στο βιβλίο του «A Brief History of Food». Η γενετική μηχανική (ή η γενετική τροποποίηση) είναι απλώς επιταχυνόμενη επιλογή. Προηγουμένως, για χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι, προκειμένου να αποκτήσουν το επιθυμητό προϊόν ή ζώο, εφάρμοζαν την αρχή της επιλογής: χρόνο με το χρόνο, επιλέγονταν πιο νόστιμες και υγιεινές «κορυφές και ρίζες» από τη συγκομιδή και περισσότερες παχιές αγελάδες και Τα πιο νόστιμα πρόβατα επιλέχθηκαν από ζώα. Τώρα αυτή η διαδικασία επιταχύνεται δεκαπλάσια: για να ληφθεί ακτινίδιο (βελτιωμένο κατά επιλογή ασιατικό φραγκοστάφυλο), δεν θα χρειαστούν πλέον 20 χρόνια επιλογής και αναφύτευσης της καλλιέργειας, αλλά μόνο ένας χρόνος για να ενσταλάξει ένας ειδικός το γονίδιο γονιμότητας ενός άλλου φυτού στο φυτό. φραγκοστάφυλλο.

7. Τι είναι λοιπόν ένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός;

8. Πρόκειται για έναν οργανισμό στον οποίο ένα «ξένο» γονίδιο είναι ενσωματωμένο στο γενετικό του υλικό, δίπλα στα «εγγενή» του γονίδια. Δηλαδή, οι ΓΤΟ «ενσταλάσσονται» με τις επιθυμητές ιδιότητες. Η ουσία της διαδικασίας είναι η ίδια με εκείνη του Michurin όταν μπόλιασε τους Κινέζους στην Antonovka, αλλά χάρη στους σύγχρονους επιστήμονες κερδίζουμε πολλή προσπάθεια και χρόνο που ξοδεύουμε για αυτό.

9. Δώστε ένα παράδειγμα «μπολιάσματος» μιας επιθυμητής ιδιότητας σε ένα φυτό.

10. Ορισμένα φυτά συνήθως συνθέτουν μια πρωτεΐνη που τα προστατεύει από τα έντομα. Αυτή η πρωτεΐνη είναι μη βρώσιμη για τα έντομα και, επομένως, το ίδιο το φυτό είναι μη βρώσιμο, επομένως το έντομο δεν την τρώει. Το καθήκον της γενετικής μηχανικής είναι να πάρει από ένα δεδομένο φυτό ένα γονίδιο που είναι υπεύθυνο για την «μη βρώσιμο» για ένα έντομο και να το μεταφέρει σε άλλο φυτό. Έτσι, αν προηγουμένως η μόνη προστασία από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο ήταν να ψεκάζει συνεχώς τις πατάτες με χημικές ουσίες που σκότωναν μέρος των ίδιων των φυτών, τώρα οι ίδιες οι πατάτες έχουν μια πρωτεΐνη που είναι δηλητηριώδης για τα έντομα.

11. Ποια άλλα παραδείγματα ανακαλύψεων γενετικής μηχανικής μπορείτε να δώσετε;

12. Αυτή η επιστήμη έχει δώσει στον άνθρωπο μια σειρά από φάρμακα, χάρη στη βιομηχανική αναπαραγωγή βακτηρίων που συνθέτουν την ανθρώπινη ινσουλίνη, εκατοντάδες αντιβιοτικά και ορμόνες για εμάς. Επίσης, χάρη στη γενετική μηχανική, η ανθρωπότητα έχει σόγια και καλαμπόκι με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανθεκτικά στο κρύο και τα ζιζάνια, με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Οι βελτιωμένες ντομάτες, η κολοκύθα και οι πατάτες διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες C, A και την καροτίνη. Για τις χώρες όπου το ρύζι είναι η κύρια πηγή διατροφής, έχει ληφθεί μια ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία (περιέχει πλέον βιταμίνη Α και σίδηρο, που θα αποτρέψουν ασθένειες που σχετίζονται με την έλλειψή τους).

13. Τι επηρεάζει το GM-pr στο σώμα μας;