GMO məhsullarından qorxmalıyıqmı: ekspert rəyi

Media qidalanma ilə bağlı müxtəlif məlumatlarla doludur və çox vaxt bu, bir çox qidanın zərərli olduğuna və praktiki olaraq heç bir şey yeyə bilməyəcəyinə əsaslanır. Yanan mövzulardan biri də geni dəyişdirilmiş məhsullar məsələsidir. Oxucularıma bu məsələ ilə bağlı hərtərəfli təsəvvür əldə etmək üçün bir mütəxəssisdən - bioloq Kseniya Diskadan məsləhət almaq İSTƏYİRƏM.

1. Kseniya, mediada rastlaşdığınız GMO ilə bağlı məlumatlara münasibətiniz necədir?

2. İnternetdə mən tez-tez təkcə məqalələri deyil, həm də GMO-ya həsr olunmuş bütöv bloqları görürəm. Düzdür, bu mövzunu işıqlandıranların savadsızlığı ucbatından GM məhsulları ilə bağlı məlumatların əksəriyyəti daha çox reallıqla heç bir əlaqəsi olmayan qorxu hekayəsinə bənzəyir. Eyni zamanda, çox vaxt GMO-ya qarşı çıxan insanlar onların haqlı olduqlarına, insan sağlamlığının və dünya ekologiyasının qorunmasının tərəfində olduqlarına ürəkdən inanırlar. Təəssüf ki, onların verdiyi məlumatlar səthi xarakter daşıyır və ekspertlərin rəyi ilə dəstəklənmir. Və nədənsə oxucular yazılan hər şey üçün sözü qəbul etməyə meyllidirlər.

3. Bunu nə ilə əlaqələndirirsiniz?

4. Mən bu savadsızlığı GMO və gen mühəndisliyi mövzusunun kifayət qədər gənc olması ilə əlaqələndirirəm. Axı 10-15 il əvvəl hələ məktəb proqramında yox idi. Hazırda orta məktəblərdə GMO öyrənilir və bu bölməni mənimsəmək üçün zəhmət tələb olunur. Ancaq bu yaşda yeniyetmələrdə hormonların səviyyəsi artdığı üçün mövzu bir çox tələbə tərəfindən keçir.

5. Genetik mühəndislik nə edir?

6. Petr Obraztsov "Qidanın qısa tarixi" kitabında bu sənaye haqqında çox yaxşı danışır. Genetik mühəndislik (və ya genetik modifikasiya) sadəcə sürətlənmiş seçimdir. Əvvəllər minlərlə ildir ki, insanlar istədikləri məhsulu və ya heyvanı əldə etmək üçün seleksiya prinsipini tətbiq edirdilər: ildən-ilə məhsuldan daha dadlı və sağlam “üstlər və köklər”, daha çox kök inəklər və daha çox köklər seçilirdi. ən dadlı qoyunlar heyvanlar arasından seçilirdi. İndi bu proses on dəfə sürətlənir: kivi əldə etmək üçün (seçmə ilə təkmilləşdirilmiş Asiya qarğıdalı) məhsulun seçilməsi və təkrar əkilməsi artıq 20 il çəkməyəcək, bir mütəxəssisə başqa bir bitkinin məhsuldarlıq genini aşılamaq üçün yalnız bir il lazımdır. qarğıdalı.

7. Beləliklə, geni dəyişdirilmiş orqanizm nədir?

8. Bu, genetik materialında, "doğma" genlərinin yanında "yad" genin yerləşdiyi bir orqanizmdir. Yəni, GMO-lara arzu olunan xüsusiyyətlər “damılır”. Prosesin mahiyyəti Miçurinin çinliləri Antonovkaya peyvəndi ilə eynidir, lakin müasir elm adamları sayəsində buna çox səy və vaxt sərf edirik.

9. Arzu olunan əmlakın bir bitkiyə “keçirilməsi”nə misal göstərin.

10. Bəzi bitkilər normal olaraq onları həşəratlardan qoruyan zülal sintez edirlər. Bu zülal həşəratlar üçün yeyilməzdir və buna görə də bitkinin özü yeyilməzdir, buna görə də həşərat onu yemir. Gen mühəndisliyinin vəzifəsi, müəyyən bir bitkidən bir həşərat üçün "yeməli olmamaq" üçün cavabdeh olan geni götürmək və onu başqa bir bitkiyə köçürməkdir. Belə ki, əgər əvvəllər Kolorado kartof böcəyinə qarşı yeganə qorunma yolu davamlı olaraq kartofa bitkilərin bir hissəsini öldürən kimyəvi maddələrlə püskürtmək idisə, indi kartofun özündə həşəratlar üçün zəhərli bir protein var.

11. Gen mühəndisliyi kəşflərinə başqa hansı nümunələri verə bilərsiniz?

12. Bu elm insan insulinini, yüzlərlə antibiotik və hormonları sintez edən bakteriyaların sənaye üsulu ilə yetişdirilməsi sayəsində insana bir sıra dərmanlar vermişdir. Həmçinin, gen mühəndisliyi sayəsində bəşəriyyət soyuq və alaq otlarına davamlı aşağı kalorili soya və yüksək nişastalı qarğıdalıya malikdir. Təkmilləşdirilmiş pomidor, balqabaq və kartof C, A vitaminlərini və karotini daha yaxşı saxlayır. Düyünün əsas qida mənbəyi olduğu ölkələr üçün yüksək miqdarda vitamin və mikroelementlərə malik çeşid əldə edilmişdir (indi tərkibində A vitamini və dəmir var ki, bu da onların çatışmazlığı ilə bağlı xəstəliklərin qarşısını alacaq).

13. GM-pr bədənimizə nə təsir edir?