Skal vi være bange for GMO-produkter: ekspertudtalelse

Medierne er fyldt med forskellige informationer om ernæring, og som oftest bunder det i, at mange fødevarer er skadelige, og at du praktisk talt ikke kan spise noget. Et af de brændende emner er spørgsmålet om genmodificerede produkter. For at hjælpe mine læsere med at få et holistisk billede af denne problemstilling VIL jeg søge råd hos en specialist - biolog Ksenia Diska.

1. Ksenia, hvordan reagerer du på informationen om GMO'er, som du støder på i medierne?

2. På internettet ser jeg ofte ikke kun artikler, men også hele blogs dedikeret til GMO'er. Sandt nok, på grund af analfabetismen hos dem, der dækker dette emne, er de fleste oplysninger om GM-produkter mere som en rædselshistorie, der ikke har noget til fælles med virkeligheden. Samtidig tror ofte folk, der er imod GMO'er, oprigtigt, at de har ret, og at de er på siden af ​​at beskytte menneskers sundhed og verdens økologi. Desværre er de oplysninger, de giver, overfladiske og understøttes ikke af udtalelser fra eksperter. Og af en eller anden grund har læsere en tendens til at tage ordet for alt, hvad der er skrevet.

3. Hvad tilskriver du dette?

4. Jeg tilskriver denne analfabetisme, at emnet GMO'er og genteknologi er ret ungt. For 10-15 år siden stod det jo endnu ikke i skolens pensum. I dag studeres GMO'er i gymnasier, og dette afsnit kræver en indsats at mestre. Men på grund af det faktum, at teenagere i denne alder har øgede niveauer af hormoner, passerer emnet mange studerende.

5. Hvad gør genteknologi?

6. Petr Obraztsov taler meget godt om denne industri i sin bog "A Brief History of Food." Genteknologi (eller genetisk modifikation) er blot accelereret udvælgelse. Tidligere, i tusinder af år, anvendte mennesker, for at opnå det ønskede produkt eller dyr, selektionsprincippet: år efter år blev mere velsmagende og sunde "toppe og rødder" udvalgt fra høsten, og flere fede køer og lækreste får blev udvalgt blandt dyr. Nu accelereres denne proces tidoblet: For at opnå kiwi (selektionsforbedret asiatisk stikkelsbær) vil det ikke længere tage 20 års udvælgelse og genplantning af afgrøden, men kun et år for en specialist at indpode frugtbarhedsgenet fra en anden plante i stikkelsbær.

7. Så hvad er en genetisk modificeret organisme?

8. Dette er en organisme, hvor et "fremmed" gen er indlejret i dets genetiske materiale, ved siden af ​​dets "native" gener. Det vil sige, at GMO'er "indgydes" med de ønskede egenskaber. Essensen af ​​processen er den samme som Michurins, da han podede kineserne på Antonovka, men takket være moderne videnskabsmænd får vi en masse kræfter og tid brugt på dette.

9. Giv et eksempel på at "pode" en ønsket egenskab ind i en plante.

10. Nogle planter syntetiserer normalt et protein, der beskytter dem mod insekter. Dette protein er uspiselig for insekter, og derfor er planten i sig selv uspiselig, så insektet spiser det ikke. Genteknologiens opgave er at tage fra en given plante et gen, der er ansvarlig for "uspislighed" for et insekt og overføre det til en anden plante. Så hvis tidligere den eneste beskyttelse mod Colorado-kartoffelbillen konstant var at sprøjte kartofler med kemikalier, der dræbte en del af planterne selv, nu har kartofler selv et protein, der er giftigt for insekter.

11. Hvilke andre eksempler på genteknologiske opdagelser kan du give?

12. Denne videnskab har givet mennesket en række lægemidler, takket være den industrielle avl af bakterier, der syntetiserer human insulin, hundredvis af antibiotika og hormoner til os. Takket være genteknologi har menneskeheden også kulde- og ukrudtsbestandige sojabønner og majs med lavt kalorieindhold med et højt stivelsesindhold. Forbedrede tomater, græskar og kartofler bevarer vitamin C, A og caroten bedre. For lande, hvor ris er hovedkilden til ernæring, er der opnået en sort med et højt indhold af vitaminer og mikroelementer (den indeholder nu vitamin A og jern, som vil forhindre sygdomme forbundet med deres mangel).

13. Hvad påvirker GM-pr i vores krop?