为素食者替代肉类的产品

素食主义正在成为我们社会中越来越流行的饮食选择。拒绝肉类和乳制品可能由多种原因引起，但总的来说，这是出于拯救动物生命并为保护环境做出贡献的愿望。然而，采用这种饮食方式，素食者可能会缺乏肉类中常见的一些重要维生素和矿物质。在本文中，我们将研究可以替代素食中肉类的产品。

豆类

豆类、扁豆、豌豆和其他豆类应该成为素食的基础，因为它们含有足够的蛋白质。蛋白质是人体细胞的主要构建材料，对于维持肌肉、骨骼和器官的健康至关重要。例如，一份煮熟的豆子含有7-10克蛋白质。

坚果和种子

这些产品含有大量健康脂肪，是蛋白质、维生素和微量元素的来源。坚果和种子可以作为零食食用，也可以添加到各种菜肴中，例如沙拉。为了从坚果和种子中获得最大的益处，应该生吃而不是烘烤。

全谷类

由荞麦、燕麦、玉米等全谷物制成的粥不仅含有健康的纤维，还含有维持身体健康所需的蛋白质。粥是一种经济实惠的产品，可以完美滋养身体，而且易于准备。

豆腐

豆腐是由豆浆凝结而成的豆腐。您可以用豆腐制作肉排并将其添加到粥和沙拉中。豆腐脂肪和热量低，含有健康身体必需的维生素和矿物质。

面筋

面筋是一种植物性肉类替代品。它由小麦面筋制成，看起来与肉非常相似。它含有大量的蛋白质和铁，对于维持健康的身体至关重要。面筋可用于准备通常用肉制成的菜肴，例如炸肉排和炸肉排。

重要的是要了解，缺乏肉类和乳制品中的维生素 B12 会导致贫血和神经系统紊乱。这种维生素对于健康的血液和神经系统至关重要。营养学家建议素食者食用含有维生素 B12 的食物，例如豆奶、麦片和面包等强化植物性食品，并服用特殊的维生素和矿物质补充剂。

如果你发挥你的创造力和想象力来烹饪，素食菜肴不仅健康，而且美味。不要沉迷于相同的食物，尽可能使你的日常菜单多样化。如今，在商店中您可以找到许多不同的蔬菜、水果、谷物和其他植物产品，它们将帮助您制作美味健康的菜肴。

总之，素食不仅是一种健康的饮食选择，也是保护环境和动物生命的重要一步。通过遵循正确的饮食习惯，素食者可以获得健康身体所需的所有营养，并享受不仅健康而且满足美食需求的美味佳肴。