Alfa buňky buněk pankreatických ostrůvků jsou acidofilní inzulinocyty a jsou klíčovými buňkami v mechanismu kontroly krevního cukru. Produkují peptid GLP-1, který stimuluje uvolňování inzulínu a má anabolický účinek na tukové buňky. Alfa buňky také vylučují amylin, hormon, který snižuje hladinu cukru v krvi tím, že zpomaluje rozklad sacharidů v gastrointestinálním traktu, což brání vstřebávání cukru z potravy. GLP-2 navíc reguluje střevní motilitu a stimuluje uvolňování živin ze střev. Někdy však mohou vykazovat abnormální chování nazývané hyperinzulinózní akutní onemocnění slinivky břišní. To může být způsobeno mutacemi v genech