Alfa-celler i pancreas-ø-celler er acidofile insulinocytter og er nøgleceller i mekanismen for blodsukkerkontrol. De producerer peptidet GLP-1, som stimulerer frigivelsen af insulin og har en anabolsk effekt på fedtceller. Alfa-celler udskiller også amylin, et hormon, der sænker blodsukkeret ved at bremse nedbrydningen af kulhydrater i mave-tarmkanalen, hvilket forhindrer optagelsen af sukker fra maden. Derudover regulerer GLP-2 tarmens motilitet og stimulerer frigivelsen af næringsstoffer fra tarmene. Men nogle gange kan de udvise unormal adfærd kaldet hyperinsulinøs akut bugspytkirtelsygdom. Dette kan skyldes mutationer i gener