Dajaj wa dik - pollo y gallo

Esencia.
Ellos son famosos. El caldo elaborado con gallos viejos tiene muchas propiedades, que te enumeramos a continuación. La manera de cocinar este caldo, mencionada por Galeno, es la siguiente: los gallos se sacrifican después de engordar, cuando se vuelven tan gordos que se levantan y caen. Luego se cortan, se les quitan las entrañas y, habiéndolas llenado de sal, se cosen y se hierven en veinte quistes de agua hasta que el agua llega a tres cutuls. Toda esta cantidad se debe beber sin levantarse, y en ocasiones se le añaden sustancias que mencionaremos cada vez.

Elección.
Rufus dice: “El mejor gallo es el que aún no ha cantado, y las mejores gallinas son las que aún no han puesto huevos, pero las viejas no sirven”.

Naturaleza.
La grasa de pollo es más picante que la grasa de pollo vieja.

Acciones y propiedades.
Los testículos del gallo forman un quimo encomiable y se digieren rápidamente.

Herramientas con juntas.
El mencionado caldo de gallo es adecuado para tratar temblores y dolores articulares. Se debe hervir con polipodio, eneldo y sal en veinte tazas de agua hasta que quede un tercio o un cuarto de esta cantidad.

Órganos de la cabeza.
La carne de los pollos jóvenes mejora las capacidades mentales y el cerebro de pollo retrasa las hemorragias nasales cuando la sangre sale de las meninges.

Órganos mamarios. El mencionado caldo de gallo ayuda con el asma, la carne de pollo aclara la voz y el viejo caldo de gallo con eneldo y cártamo ayuda contra todas estas enfermedades. El pollo Isfidbaj alivia la inflamación del estómago.

Órganos nutricionales.
El caldo de gallo ayuda con el dolor de estómago provocado por los vientos.

Órganos de erupción.
Un caldo elaborado con un gallo viejo con polipodio y eneldo ayuda mucho con el kulandzh. La carne de pollos jóvenes aumenta la cantidad de semen; el mencionado caldo con polipodio ahuyenta la bilis negra y con cártamo ahuyenta la mucosidad. A veces se hierven los pollos con medicamentos astringentes para las abrasiones en los intestinos y con leche para las úlceras en la vejiga.

Fiebres.
El caldo de gallo ayuda contra las fiebres crónicas.

Venenos.
Pollos y gallos abiertos "inmediatamente, sin demora, se aplican en los lugares mordidos por los reptiles, y se cambian cada hora, y esto evita la propagación del veneno. Al beber el veneno, el envenenado toma caldo de gallo con eneldo y sal. y vomitará.