Dajaj wa dik - poulet et coq

Essence.
Ils sont célèbres. Le bouillon à base de vieux coqs possède de nombreuses propriétés, que nous énumérerons ci-dessous. La méthode de cuisson de ce bouillon, mentionnée par Galien, est la suivante : les coqs sont abattus après l'engraissement, lorsqu'ils deviennent si dodus qu'ils se relèvent et tombent. Ensuite, ils sont coupés, l'intérieur est retiré et, après avoir rempli l'intérieur de sel, ils sont cousus et bouillis dans vingt kystes d'eau jusqu'à ce que l'eau atteigne trois cutuls. Toute cette quantité doit être bue sans se lever, et parfois des substances y sont ajoutées, que nous mentionnerons à chaque fois.

Choix.
Rufus dit : « Le meilleur coq est celui qui n’a pas encore chanté, et les meilleures poules sont celles qui n’ont pas encore pondu, mais les vieux ne valent rien. »

Nature.
La graisse de poulet est plus piquante que la vieille graisse de poulet.

Actions et propriétés.
Les testicules du coq forment un chyme louable et sont rapidement digérés.

Outils avec articulations.
Le bouillon de coq mentionné convient pour traiter les tremblements et les douleurs articulaires. Il doit être bouilli avec du polypodium, de l'aneth et du sel dans vingt tasses d'eau jusqu'à ce qu'il reste un tiers ou un quart de cette quantité.

Organes de la tête.
La viande des jeunes poulets améliore les capacités mentales et le cerveau du poulet retarde les saignements de nez lorsque le sang provient des méninges.

Organes mammaires. Le bouillon de coq mentionné aide à lutter contre l'asthme, la viande de poulet éclaircit la voix et le vieux bouillon de coq à l'aneth et au carthame aide à lutter contre toutes ces maladies. Le poulet Isfidbaj apaise les inflammations de l'estomac.

Organes nutritionnels.
Le bouillon de coq aide à soulager les douleurs d'estomac causées par le vent.

Organes d'éruption.
Un bouillon à base de vieux coq avec du polypodium et de l'aneth aide beaucoup avec le kulandzh. La viande de jeunes poulets augmente la quantité de sperme ; le bouillon mentionné avec le polypodium chasse la bile noire, et avec le carthame il chasse le mucus. Les poulets sont parfois bouillis avec des médicaments astringents pour les écorchures des intestins et avec du lait pour les ulcères de la vessie.

Fièvres.
Le bouillon de coq aide contre les fièvres chroniques.

Poisons.
Les poulets et les coqs ouverts "immédiatement, sans délai, sont appliqués sur les endroits mordus par les reptiles et sont changés toutes les heures, ce qui empêche la propagation du poison. En buvant le poison, la personne empoisonnée prend un bouillon de coq avec de l'aneth et du sel. et il va vomir.