Jubn - queso

Esencia.
El queso a veces se elabora con leche fresca, a veces con leche agria; entonces es un queso llamado Akita.

Naturaleza.
El queso fresco es frío y húmedo en segundo grado, y el queso viejo y salado es caliente y seco en el mismo grado; El suero de cuajada, ya que contiene una sustancia con las propiedades del bavrac, tomada de la sangre original del animal, y partículas de bilis, tiene algo de calor.

Elección.
El mejor queso es el mediano, no viscoso ni quebradizo, porque ambos son perjudiciales. El queso que no tiene un sabor especial, es dulce, tierno, moderadamente salado, no permanece mucho tiempo en las entrañas y está elaborado con leche agria: el mejor. Las drogas para cortar hacen que el queso sea aún más dañino, ya que lo transportan al cuerpo y lo conducen.

El queso elaborado con leche de cabras que comen pastos raleados es mejor que el queso elaborado con leche de cabras que comen puerros y guisantes, por ejemplo.

Acciones y propiedades.
El queso limpia. El queso fresco es nutritivo y engorda; después comen miel. El queso añejo es picante, limpia los poros, limpia el interior y genera jugo de bilis en el cuerpo humano. Entre los dos primeros se encuentra el queso salado, no añejo.

El suero de queso engorda mucho a los perros y les proporciona una buena nutrición. Akita se distingue de otros tipos de queso por su poder disolvente. Productos cosméticos.

Beber suero de queso con medicamentos que limpian la bilis negra es bueno para las pecas. El queso fresco, que se hierve con la misma cantidad de mosto de uva cocido en cáscaras de granada hasta que se haya evaporado la mitad de esta mezcla, se utiliza como ungüento y frena los espasmos faciales. El queso añejo y salado provoca pérdida de peso.

Tumores y acné.

El queso fresco sin sal evita que las heridas se hinchen.

Heridas y úlceras.
El queso añejo funciona bien en úlceras y heridas malignas, mientras que el queso fresco funciona bien en heridas leves y frescas. El queso fresco es más fuerte a este respecto y evita que se hinchen, especialmente con las hojas de sicomoro y acedera silvestre. El suero se bebe del jarab.

Herramientas con juntas.
El queso añejo se muele con aceite de oliva o una decocción de muslos de cerdo salados y se aplica como vendaje medicinal sobre los cálculos que se forman en las articulaciones, que luego salen sin dolor, como un yeso. Dicen que este queso es muy saludable.

Órganos mamarios.
Si hierves queso en agua y le das a beber esta agua a una mujer lactante, ella producirá más leche.

Órganos nutricionales.
El queso salado es perjudicial para el estómago, al igual que el queso sin sal, pero el queso salado tiene una ligera propiedad bronceadora. Dioscórides menciona que el queso fresco es bueno para el estómago, pero este es uno de esos temas que resultan controvertidos. El queso salado y sin condimentar no es ni malo ni bueno; se digiere y pasa más rápido que el queso añejo.

Akita es menos dañino para el estómago que el queso común.

Órganos de erupción.
El queso provoca cálculos en los riñones y la vejiga, especialmente el queso fresco, y especialmente el que se come con especias que favorecen la penetración de los alimentos en los órganos.

El queso sin sal suaviza la naturaleza y su suero relaja la bilis; esto se ve facilitado por su poder limpiador debido a las propiedades inherentes del bavrak. Si lo mezclas con miel, resulta aún más beneficioso. El medicamento más utilizado es el suero de leche de cabra y oveja.

El queso es útil para las úlceras intestinales, especialmente el queso frito, y previene la diarrea. A veces, el queso frito se machaca y se consume en enemas con aceite de rosa o de oliva, lo que ayuda con la diarrea frecuente.

Venenos.
Se menciona que el queso de montaña pulegium y menta es un ungüento contra los venenos.