Jubn - sýr

Podstata.
Sýr se někdy vyrábí z čerstvého mléka, někdy z kyselého mléka; pak je to sýr zvaný Akita.

Příroda.
Čerstvý sýr je studený a vlhký do druhého stupně a slaný starý sýr je horký a suchý na stejný stupeň; tvarohová syrovátka, protože obsahuje látku s vlastnostmi bavrac, vypůjčenou z původní krve zvířete, a částice žluči, má trochu tepla.

Výběr.
Nejlepší sýr je střední, není viskózní a nedrolivý, protože obojí je škodlivé. Sýr, který nemá zvláštní chuť, je nasládlý, jemný, středně slaný, neleží dlouho ve vnitřnostech a vyrábí se z kyselého mléka - nejlepší. Drogy při krájení činí sýr ještě škodlivějším, protože jej přenášejí do těla a vedou s sebou.

Sýr vyrobený z mléka koz, které jedí prořídlé trávy, je lepší než sýr vyrobený z mléka koz, které jedí například pórek a hrášek.

Akce a vlastnosti.
Sýr čistí. Čerstvý sýr je výživný a vykrmuje; po něm jedí med. Starý sýr je ostrý, čistí póry, čistí vnitřnosti a vytváří žlučovou šťávu v lidském těle. Slaný, ne starý sýr stojí uprostřed mezi prvními dvěma.

Syrovátka dělá psy velmi tučnými a poskytuje jim dobrou výživu. Akita se mezi ostatními druhy sýrů vyznačuje svou rozpouštěcí schopností. Kosmetika.

Pihání syrovátky s léky, které čistí černou žluč, je dobré na pihy. Čerstvý sýr, který se se stejným množstvím uvařeného hroznového moštu vaří ve slupkách z granátového jablka, dokud se polovina této směsi neodpaří, se používá jako mast a zastavuje křeče v obličeji. Slaný, starý sýr způsobuje hubnutí.

Nádory a akné.

Čerstvý nesolený sýr zabraňuje otokům ran.

Rány a vředy.
Starý sýr dobře působí na zhoubné vředy a rány, čerstvý zase na lehké a čerstvé rány. Čerstvý sýr je v tomto ohledu silnější a zabraňuje jejich bobtnání, zejména u platanů a listů divokého šťovíku. Syrovátka se pije z jarabu.

Nástroje s klouby.
Starý sýr se rozetře s olivovým olejem nebo odvarem z nasolených vepřových kýt a přiloží jako léčivý obvaz na kamínky, které se tvoří v kloubech a ty pak bezbolestně vylézají ven jako náplast. Říká se, že tento sýr je velmi zdravý.

Prsní orgány.
Pokud uvaříte sýr ve vodě a dáte tuto vodu pít kojící ženě, bude produkovat více mléka.

Nutriční orgány.
Slaný sýr je škodlivý pro žaludek, stejně jako nesolený sýr, ale slaný sýr má mírné tříslovinové vlastnosti. Dioscorides zmiňuje, že čerstvý sýr je dobrý pro žaludek, ale to je jeden z těch problémů, který je kontroverzní. Slaný, nekořeněný sýr není špatný ani dobrý, tráví se a míjí rychleji než starý sýr.

Akita je pro žaludek méně škodlivá než běžný sýr.

Erupční orgány.
Sýr způsobuje kameny v ledvinách a močovém měchýři, zejména čerstvý sýr a zvláště ten, který se jí s kořením, které podporuje pronikání potravy do orgánů.

Nesolený sýr změkčuje přírodu a jeho syrovátka uvolňuje žluč; to je usnadněno jeho čistící silou díky jeho přirozeným vlastnostem bavraku. Pokud ho smícháte s medem, stane se ještě prospěšnějším. Běžně používaným léčivým přípravkem je syrovátka z kozího a ovčího mléka.

Sýr je užitečný při střevních vředech, zejména smažený sýr, a zabraňuje průjmu. Někdy se smažený sýr rozmačká a konzumuje v klystýru s růžovým nebo olivovým olejem, což pomáhá při častých průjmech.

Jedy.
Uvádí se, že mátový sýr horský pulegium je mast proti jedům.