Principios del vegetarianismo

Principios del vegetarianismo

El vegetarianismo es un sistema alimentario que excluye los productos animales de la dieta. Hay dos direcciones principales del vegetarianismo: el vegetariano viejo y el vegetariano joven.

El antiguo vegetarianismo vegetariano, también llamado vegetarianismo puro o estricto, prohíbe el consumo de cualquier alimento que sea de origen animal, incluida la miel. La dieta de un viejo vegetariano se compone de cereales, legumbres, nueces, verduras, frutas, bayas y hierbas.

El vegetarianismo juvenil, o vegetarianismo de no matar, es menos severo y permite el consumo de miel, leche y productos lácteos junto con alimentos vegetales.

Cuando una persona es vegetariana, utiliza alrededor de 300 tipos de vegetales, raíces, tubérculos, legumbres, hojas, tallos, brotes y granos, así como alrededor de 600 tipos de frutas y alrededor de 200 tipos de nueces. Según su composición química, los alimentos vegetales pueden denominarse carbohidratos, vitaminas y minerales, ya que contienen todos los componentes enumerados, así como una cantidad suficiente de grasas y proteínas.

Los frutos secos son una fuente de aminoácidos esenciales y las legumbres, especialmente la soja, las lentejas, los frijoles y los guisantes, son ricas en proteínas. Una cantidad suficiente de grasa se encuentra en los aceites vegetales, como el de oliva, girasol, linaza, cáñamo, mostaza, coco, legumbres, maíz, nueces, amapola, almendras, semillas de algodón y otros.

En cuanto al contenido de vitaminas, sales minerales y sustancias aromáticas, en primer lugar ocupan las frutas, que es mejor consumirlas crudas. Proporcionan un material alimenticio ideal sin venenos ni impurezas nocivas y no provocan pudrición ni fermentación en los intestinos. Las nueces, castañas, naranjas, mandarinas, limones, granadas, sandías, melones, calabazas, calabacines y pepinos son especialmente perfectas debido a sus cáscaras o cáscaras protectoras.

Comer alimentos vegetales crudos es el mejor remedio contra la lentitud intestinal: la celulosa cruda (fibra) contenida en las células vegetales es un medio natural para estimular los músculos intestinales, el sistema digestivo y normalizar el metabolismo. Los alimentos crudos, no ricos en proteínas, sal y agua, son muy útiles en enfermedades cardíacas y renales, así como en algunos casos de obesidad para facilitar el metabolismo del agua.

Muchos nutricionistas recomiendan la siguiente dieta ideal para los vegetarianos: 25% de hortalizas de hojas y raíces crudas de temporada en forma de ensaladas, 25% de frutas frescas crudas o secas bien remojadas, 25% de verduras y raíces cocidas al fuego; 10% de proteínas - nueces, requesón, productos lácteos fermentados, 10% de carbohidratos - todo tipo de cereales y productos de pan, azúcar, 5% de grasas - mantequilla, margarina, grasas vegetales. No utilice condimentos ni vinagre.

La comida vegetariana de origen vegetal es un factor importante para restaurar la vitalidad y limpiar el cuerpo de sustancias nocivas y toxinas. También estimula y activa las fuerzas internas para la recuperación. Por tanto, el vegetarianismo puede ser parte de un estilo de vida y una dieta saludables.