Prinzipien des Vegetarismus

Prinzipien des Vegetarismus

Vegetarismus ist ein Ernährungssystem, das tierische Produkte aus der Ernährung ausschließt. Es gibt zwei Hauptrichtungen des Vegetarismus: Altvegetarier und Jungvegetarier.

Der altvegetarische Vegetarismus, auch reiner oder strenger Vegetarismus genannt, verbietet den Verzehr jeglicher Lebensmittel tierischen Ursprungs, einschließlich Honig. Die Ernährung eines alten Vegetariers besteht aus Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Gemüse, Früchten, Beeren und Kräutern.

Junger Vegetarismus oder No-Kill-Vegetarismus ist weniger schwerwiegend und erlaubt neben pflanzlichen Lebensmitteln auch den Verzehr von Honig, Milch und Milchprodukten.

Als Vegetarier verzehrt der Mensch etwa 300 Gemüsesorten, Wurzeln, Knollen, Hülsenfrüchte, Blätter, Stängel, Knospen und Körner sowie etwa 600 Obstsorten und etwa 200 Nusssorten. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung können pflanzliche Lebensmittel als Kohlenhydrat-Vitamin-Mineralstoff bezeichnet werden, da sie alle aufgeführten Bestandteile sowie eine ausreichende Menge an Fetten und Proteinen enthalten.

Nüsse sind eine Quelle essentieller Aminosäuren und Hülsenfrüchte, insbesondere Soja, Linsen, Bohnen und Erbsen, sind reich an Proteinen. Eine ausreichende Menge an Fett ist in Pflanzenölen wie Oliven-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Hanf-, Senf-, Kokosnuss-, Bohnen-, Mais-, Nuss-, Mohn-, Mandel-, Baumwollsamenöl und anderen enthalten.

Beim Gehalt an Vitaminen, Mineralsalzen und Aromastoffen stehen an erster Stelle Früchte, die am besten roh verzehrt werden. Sie stellen ein ideales Nahrungsmaterial ohne Gifte oder schädliche Verunreinigungen dar und verursachen keine Fäulnis oder Gärung im Darm. Nüsse, Kastanien, Orangen, Mandarinen, Zitronen, Granatäpfel, Wassermelonen, Melonen, Kürbisse, Zucchini und Gurken eignen sich aufgrund ihrer schützenden Schale besonders gut.

Der Verzehr roher pflanzlicher Lebensmittel ist das beste Mittel gegen Darmträgheit: Die rohe Zellulose (Ballaststoffe) in Pflanzenzellen ist ein natürliches Mittel zur Anregung der Darmmuskulatur, des Verdauungssystems und zur Normalisierung des Stoffwechsels. Rohkost, die nicht reich an Eiweiß, Salz und Wasser ist, ist sehr nützlich bei Herz- und Nierenerkrankungen sowie in manchen Fällen bei Fettleibigkeit, um den Wasserstoffwechsel zu erleichtern.

Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen die folgende ideale Ernährung für Vegetarier: 25 % rohes Blatt- und Wurzelgemüse der Saison in Form von Salaten, 25 % rohe frische Früchte oder gut eingeweichte getrocknete Früchte, 25 % über dem Feuer gegartes Gemüse und Wurzelgemüse; 10 % Proteine ​​– Nüsse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, 10 % Kohlenhydrate – alle Arten von Getreide und Brotprodukten, Zucker, 5 % Fette – Butter, Margarine, pflanzliche Fette. Verwenden Sie keine Gewürze oder Essig.

Pflanzliche vegetarische Ernährung ist ein wichtiger Faktor für die Wiederherstellung der Vitalität und die Reinigung des Körpers von Schadstoffen und Giftstoffen. Es stimuliert und aktiviert auch die inneren Kräfte zur Genesung. Daher kann Vegetarismus Teil einer gesunden Lebens- und Ernährungsweise sein.