Prinsip Vegetarisme

Prinsip vegetarianisme

Vegetarisme adalah sistem pangan yang mengecualikan produk hewani dari makanan. Ada dua arah utama vegetarianisme: vegetarian tua dan vegetarian muda.

Vegetarisme vegetarian lama, juga disebut vegetarianisme murni atau ketat, melarang konsumsi makanan apa pun yang berasal dari hewan, termasuk madu. Pola makan seorang vegetarian kuno terdiri dari sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, beri, dan rempah-rempah.

Vegetarisme muda, atau vegetarianisme tanpa-pembunuhan, tidak terlalu parah dan memperbolehkan konsumsi madu, susu, dan produk susu bersama dengan makanan nabati.

Saat menjadi vegetarian, seseorang mengonsumsi sekitar 300 jenis sayuran, akar-akaran, umbi-umbian, polong-polongan, daun, batang, pucuk dan biji-bijian, serta sekitar 600 jenis buah-buahan dan sekitar 200 jenis kacang-kacangan. Berdasarkan komposisi kimianya, makanan nabati dapat disebut karbohidrat-vitamin-mineral, karena mengandung semua komponen yang tercantum, serta lemak dan protein dalam jumlah yang cukup.

Kacang-kacangan merupakan sumber asam amino esensial, dan kacang-kacangan, terutama kedelai, lentil, buncis, dan kacang polong, kaya akan protein. Lemak dalam jumlah yang cukup terdapat pada minyak nabati seperti zaitun, bunga matahari, biji rami, rami, mustard, kelapa, kacang-kacangan, jagung, kacang-kacangan, poppy, almond, biji kapas dan lain-lain.

Dari segi kandungan vitamin, garam mineral dan zat aromatik, buah-buahan menempati urutan pertama, yang paling baik dikonsumsi mentah. Mereka menyediakan bahan makanan yang ideal tanpa racun atau kotoran berbahaya, dan tidak menyebabkan pembusukan atau fermentasi di usus. Kacang-kacangan, kastanye, jeruk, jeruk keprok, lemon, delima, semangka, melon, labu, zucchini, dan mentimun sangat cocok karena cangkang atau kulit pelindungnya.

Mengonsumsi makanan nabati mentah adalah obat terbaik untuk mengatasi kelesuan usus: selulosa mentah (serat) dalam sel tumbuhan adalah sarana alami untuk menstimulasi otot usus, sistem pencernaan, dan menormalkan metabolisme. Makanan mentah, tidak kaya protein, garam dan air, sangat bermanfaat untuk penyakit jantung dan ginjal, serta pada beberapa kasus obesitas untuk memperlancar metabolisme air.

Banyak ahli gizi merekomendasikan pola makan ideal berikut untuk vegetarian: 25% sayuran berdaun dan akar mentah pada musimnya dalam bentuk salad, 25% buah segar mentah atau buah kering yang direndam dengan baik, 25% sayuran hijau dan sayuran akar dimasak di atas api; 10% protein - kacang-kacangan, keju cottage, produk susu fermentasi, 10% karbohidrat - semua jenis sereal dan produk roti, gula, 5% lemak - mentega, margarin, lemak nabati. Jangan gunakan bumbu atau cuka.

Makanan vegetarian nabati merupakan faktor penting dalam memulihkan vitalitas dan membersihkan tubuh dari zat berbahaya dan racun. Ini juga merangsang dan mengaktifkan kekuatan internal untuk pemulihan. Oleh karena itu, vegetarian dapat menjadi bagian dari gaya hidup dan pola makan yang sehat.