Principy vegetariánství

Principy vegetariánství

Vegetariánství je potravinový systém, který vylučuje živočišné produkty ze stravy. Existují dva hlavní směry vegetariánství: starý vegetarián a mladý vegetarián.

Staré vegetariánské vegetariánství, nazývané také čisté nebo striktní vegetariánství, zakazuje konzumaci jakýchkoli potravin, které jsou živočišného původu, včetně medu. Strava starého vegetariána se skládá z obilovin, luštěnin, ořechů, zeleniny, ovoce, lesních plodů a bylinek.

Mladé vegetariánství, neboli vegetariánství bez zabíjení, je méně závažné a umožňuje konzumaci medu, mléka a mléčných výrobků spolu s rostlinnou stravou.

Když je člověk vegetarián, používá asi 300 druhů zeleniny, kořeny, hlízy, luštěniny, listy, stonky, pupeny a zrna, dále asi 600 druhů ovoce a asi 200 druhů ořechů. Na základě chemického složení lze rostlinné potraviny nazvat sacharid-vitamín-minerální, protože obsahují všechny uvedené složky a také dostatečné množství tuků a bílkovin.

Ořechy jsou zdrojem esenciálních aminokyselin a luštěniny, zejména sója, čočka, fazole a hrách, jsou bohaté na bílkoviny. Dostatečné množství tuku obsahují rostlinné oleje, např. olivový, slunečnicový, lněný, konopný, hořčičný, kokosový, fazolový, kukuřičný, ořechový, makový, mandlový, bavlníkový a další.

Z hlediska obsahu vitamínů, minerálních solí a aromatických látek je na prvním místě ovoce, které je nejlepší konzumovat syrové. Poskytují ideální potravinový materiál bez jedů a škodlivých nečistot a nezpůsobují hnilobu nebo fermentaci ve střevech. Ořechy, kaštany, pomeranče, mandarinky, citrony, granátová jablka, vodní melouny, melouny, dýně, cukety a okurky jsou obzvláště dokonalé díky svým ochranným skořápkám nebo slupkám.

Konzumace syrové rostlinné stravy je nejlepším lékem proti pomalosti střev: surová celulóza (vláknina) v rostlinných buňkách je přirozeným prostředkem ke stimulaci střevního svalstva, trávicího systému a normalizaci metabolismu. Syrová strava, nebohatá na bílkoviny, sůl a vodu, je velmi užitečná při srdečních a ledvinových onemocněních, stejně jako v některých případech obezity k usnadnění metabolismu vody.

Mnoho odborníků na výživu doporučuje pro vegetariány následující ideální stravu: 25 % syrové listové a kořenové zeleniny v sezóně ve formě salátů, 25 % syrového čerstvého ovoce nebo dobře namočeného sušeného, ​​25 % zeleniny a kořenové zeleniny vařené na ohni; 10% bílkoviny - ořechy, tvaroh, kysané mléčné výrobky, 10% sacharidy - všechny druhy obilovin a chlebových výrobků, cukr, 5% tuky - máslo, margarín, rostlinné tuky. Nepoužívejte koření ani ocet.

Rostlinná vegetariánská strava je důležitým faktorem pro obnovu vitality a očistu těla od škodlivých látek a toxinů. Také stimuluje a aktivuje vnitřní síly pro zotavení. Proto může být vegetariánství součástí zdravého životního stylu a stravy.