Principi del vegetarismo

Principi del vegetarismo

Il vegetarismo è un sistema alimentare che esclude i prodotti animali dalla dieta. Esistono due direzioni principali del vegetarianismo: vecchio vegetariano e giovane vegetariano.

Il vecchio vegetarianismo vegetariano, chiamato anche vegetarianismo puro o rigoroso, proibisce il consumo di qualsiasi alimento di origine animale, compreso il miele. La dieta di un vecchio vegetariano consiste in cereali, legumi, noci, verdure, frutta, bacche ed erbe aromatiche.

Il vegetarismo giovane, o vegetarismo no-kill, è meno grave e consente il consumo di miele, latte e latticini insieme a cibi vegetali.

Quando si è vegetariani, una persona consuma circa 300 tipi di verdure, radici, tuberi, legumi, foglie, steli, germogli e cereali, oltre a circa 600 tipi di frutta e circa 200 tipi di noci. In base alla composizione chimica, gli alimenti vegetali possono essere chiamati carboidrati-vitamine-minerali, poiché contengono tutti i componenti elencati, oltre a una quantità sufficiente di grassi e proteine.

La frutta secca è una fonte di aminoacidi essenziali e i legumi, in particolare soia, lenticchie, fagioli e piselli, sono ricchi di proteine. Una quantità sufficiente di grassi si trova negli oli vegetali, come oliva, girasole, semi di lino, canapa, senape, cocco, fagioli, mais, noci, papavero, mandorle, semi di cotone e altri.

Per il contenuto di vitamine, sali minerali e sostanze aromatiche al primo posto c'è la frutta, che è meglio consumare cruda. Forniscono materiale alimentare ideale senza veleni o impurità nocive e non provocano marciume o fermentazione nell'intestino. Noci, castagne, arance, mandarini, limoni, melograni, angurie, meloni, zucche, zucchine e cetrioli sono particolarmente perfetti grazie ai loro gusci o bucce protettive.

Mangiare cibi vegetali crudi è il miglior rimedio contro la lentezza intestinale: la cellulosa grezza (fibra) contenuta nelle cellule vegetali è un mezzo naturale per stimolare i muscoli intestinali, il sistema digestivo e normalizzare il metabolismo. Il cibo crudo, poco ricco di proteine, sale e acqua, è molto utile in caso di malattie cardiache e renali, nonché in alcuni casi di obesità per facilitare il metabolismo dell'acqua.

Molti nutrizionisti consigliano la seguente dieta ideale per i vegetariani: 25% ortaggi a foglia e radice crudi di stagione sotto forma di insalata, 25% frutta fresca cruda o secca ben ammollata, 25% verdure e ortaggi a radice cotti sul fuoco; 10% di proteine ​​- noci, ricotta, prodotti a base di latte fermentato, 10% di carboidrati - tutti i tipi di cereali e prodotti a base di pane, zucchero, 5% di grassi - burro, margarina, grassi vegetali. Non utilizzare condimenti o aceto.

Il cibo vegetariano a base vegetale è un fattore importante per ripristinare la vitalità e pulire il corpo dalle sostanze nocive e dalle tossine. Inoltre stimola e attiva le forze interne per il recupero. Pertanto, il vegetarianismo può far parte di uno stile di vita e di una dieta sani.