Vejetaryenliğin İlkeleri

Vejetaryenliğin ilkeleri

Vejetaryenlik, hayvansal ürünleri diyetten dışlayan bir gıda sistemidir. Vejetaryenliğin iki ana yönü vardır: yaşlı vejetaryen ve genç vejetaryen.

Saf veya katı vejetaryenlik olarak da adlandırılan eski vejetaryen vejetaryenlik, bal da dahil olmak üzere hayvansal kökenli herhangi bir gıdanın tüketimini yasaklar. Eski bir vejeteryanın diyeti tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, sebzeler, meyveler, meyveler ve bitkilerden oluşur.

Genç vejetaryenlik veya öldürmeyen vejetaryenlik daha az şiddetlidir ve bitkisel gıdaların yanı sıra bal, süt ve süt ürünlerinin de tüketilmesine izin verir.

Bir kişi vejetaryen olduğunda yaklaşık 300 çeşit sebze, kök, yumru, baklagil, yaprak, sap, tomurcuk ve tahılın yanı sıra yaklaşık 600 çeşit meyve ve yaklaşık 200 çeşit yemiş kullanır. Kimyasal bileşime bağlı olarak bitkisel gıdalar, listelenen bileşenlerin tamamının yanı sıra yeterli miktarda yağ ve protein içerdiğinden karbonhidrat-vitamin-mineral olarak adlandırılabilir.

Kuruyemişler esansiyel amino asitlerin kaynağıdır ve baklagiller, özellikle soya, mercimek, fasulye ve bezelye protein açısından zengindir. Zeytin, ayçiçeği, keten tohumu, kenevir, hardal, hindistan cevizi, fasulye, mısır, fındık, haşhaş, badem, pamuk tohumu ve diğerleri gibi bitkisel yağlarda yeterli miktarda yağ bulunur.

Vitamin, mineral tuz ve aromatik madde içeriği açısından en iyi çiğ tüketilen meyveler ilk sırada yer almaktadır. Zehirsiz ve zararlı yabancı maddeler içermeyen ideal besin maddesi sağlarlar, bağırsaklarda çürümeye veya fermantasyona neden olmazlar. Özellikle fındık, kestane, portakal, mandalina, limon, nar, karpuz, kavun, kabak, kabak ve salatalık, koruyucu kabukları veya kabukları nedeniyle mükemmeldir.

Çiğ bitki besinleri yemek, bağırsak yavaşlamasına karşı en iyi çaredir: Bitki hücrelerindeki ham selüloz (lif), bağırsak kaslarını, sindirim sistemini uyarmanın ve metabolizmayı normalleştirmenin doğal bir yoludur. Protein, tuz ve su açısından zengin olmayan çiğ yiyecekler, kalp ve böbrek hastalıklarına oldukça faydalıdır, ayrıca bazı obezite vakalarında su metabolizmasını kolaylaştırmaktadır.

Birçok beslenme uzmanı vejetaryenler için aşağıdaki ideal beslenmeyi önermektedir: Salata şeklinde mevsiminde %25 çiğ yapraklı ve kök sebzeler, %25 çiğ taze meyveler veya iyice ıslatılmış kurutulmuş meyveler, %25 ateşte pişirilmiş yeşillikler ve kök sebzeler; %10 protein - fındık, süzme peynir, fermente süt ürünleri, %10 karbonhidrat - her türlü tahıl ve ekmek ürünleri, şeker, %5 yağlar - tereyağı, margarin, bitkisel yağlar. Baharat veya sirke kullanmayın.

Bitki bazlı vejetaryen yiyecekler, canlılığın geri kazanılmasında ve vücudun zararlı maddelerden ve toksinlerden temizlenmesinde önemli bir faktördür. Aynı zamanda iyileşme için iç güçleri uyarır ve harekete geçirir. Bu nedenle vejetaryenlik sağlıklı bir yaşam tarzının ve beslenmenin parçası olabilir.