Bazo Sebáceo

El bazo sebáceo (lien lardaeus; syn. lien vieticus) es un órgano que se encuentra en la cavidad abdominal de muchos animales, incluido el ser humano. Desempeña un papel importante en el metabolismo y la hematopoyesis.

El bazo es un órgano ovalado situado en la parte superior izquierda de la cavidad abdominal. Sus dimensiones pueden variar dependiendo del tamaño del animal. En los seres humanos, el bazo mide unos 10 cm de largo y unos 6 cm de ancho.

La función principal del bazo es filtrar la sangre. Elimina sustancias innecesarias de la sangre, como toxinas y productos de desecho que pueden ser perjudiciales para el organismo. Además, el bazo es un importante órgano hematopoyético donde se forman nuevas células sanguíneas.

La deficiencia del bazo puede provocar diversas enfermedades como anemia, leucemia y otros problemas de salud. Por tanto, es importante controlar el estado del bazo y someterse a exámenes médicos periódicos.

El **bazo sebáceo**, o **jamón de bazo**, es una parte especial de la canal del cerdo que se puede utilizar para preparar diversos platos y snacks, como carpaccio, salami, salchichas, embutidos y jamón. Es carne situada en la cavidad abdominal del cerdo y cubierta por cúpulas de tejido adiposo. Esta parte de la canal es bastante dietética, tiene un bajo contenido en grasas y colesterol. Sin embargo, a menudo difiere en apariencia, porque puede tener una estructura dura de grasa o capas ligeras de grasa.

El bazo sebáceo tiene un sabor y aroma agradables, y además contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc. También es rico en proteínas y bajo en grasas. Para preparar un plato a partir del bazo, es necesario eliminar el tejido adiposo y la grasa de la superficie, si la hay. A continuación, corte el producto en trozos, agregue sal y pimienta al gusto y sazone con jugo de limón o vinagre. La temperatura de cocción es de unos 30 grados centígrados. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y puede variar de 5 a 20 minutos.