Slezina mazová

Mazová slezina (lien lardaeus; syn. lien vieticus) je orgán, který se nachází v břišní dutině mnoha živočichů, včetně člověka. Hraje důležitou roli v metabolismu a krvetvorbě.

Slezina je oválný orgán umístěný v levé horní části břišní dutiny. Jeho rozměry se mohou lišit v závislosti na velikosti zvířete. U člověka je slezina asi 10 cm dlouhá a asi 6 cm široká.

Hlavní funkcí sleziny je filtrace krve. Odstraňuje z krve nepotřebné látky, jako jsou toxiny a odpadní látky, které mohou být pro tělo škodlivé. Kromě toho je slezina důležitým krvetvorným orgánem, kde se tvoří nové krvinky.

Nedostatek sleziny může vést k různým onemocněním, jako je anémie, leukémie a další zdravotní problémy. Proto je důležité sledovat stav sleziny a podstupovat pravidelné lékařské prohlídky.

**Slezina mazová** neboli **slezinová šunka** je speciální část vepřového těla, kterou lze použít k přípravě různých pokrmů a pochutin, jako je carpaccio, salámy, klobásy, klobásy a šunka. Je to maso, které se nachází v břišní dutině prasete a je pokryté kopulemi tukové tkáně. Tato část jatečně upraveného těla je poměrně dietní, má nízký obsah tuku a cholesterolu. Často se však liší vzhledem, protože může mít tvrdou tukovou strukturu nebo lehké vrstvy tuku.

Mazová slezina má příjemnou chuť a vůni, obsahuje také velké množství vitamínů a minerálů, jako je železo, vápník, hořčík, draslík a zinek. Má také vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Chcete-li připravit pokrm ze sleziny, musíte odstranit tukovou tkáň a tuk na povrchu, pokud existuje. Poté produkt nakrájejte na kousky, podle chuti osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou nebo octem. Teplota vaření je asi 30 stupňů Celsia. Doba vaření závisí na velikosti kousků a může se lišit od 5 do 20 minut.