Perna Sebaceous

Taliperäinen perna (lien lardaeus syn. lien vieticus) on elin, joka sijaitsee monien eläinten, myös ihmisten, vatsaontelossa. Sillä on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa ja hematopoieesissa.

Perna on soikea elin, joka sijaitsee vatsaontelon vasemmassa yläosassa. Sen mitat voivat vaihdella eläimen koosta riippuen. Ihmisellä perna on noin 10 cm pitkä ja noin 6 cm leveä.

Pernan päätehtävä on suodattaa verta. Se poistaa verestä tarpeettomia aineita, kuten myrkkyjä ja kuona-aineita, jotka voivat olla haitallisia keholle. Lisäksi perna on tärkeä hematopoieettinen elin, jossa muodostuu uusia verisoluja.

Pernan puute voi johtaa erilaisiin sairauksiin, kuten anemiaan, leukemiaan ja muihin terveysongelmiin. Siksi on tärkeää seurata pernan tilaa ja käydä säännöllisesti lääkärintarkastuksissa.

**Spleen sebaceous** eli **pernakinkku** on porsaan ruhon erikoisosa, josta voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia ja välipaloja, kuten carpaccioa, salamia, makkaroita, makkaroita ja kinkkua. Se on lihaa, joka sijaitsee sian vatsaontelossa ja on peitetty rasvakudoksen kupuilla. Tämä osa ruhosta on varsin ravinteikas, sen rasva- ja kolesterolipitoisuus on alhainen. Se kuitenkin usein eroaa ulkonäöltään, koska siinä voi olla kova rasvarunko tai kevyitä rasvakerroksia.

Taliperna on miellyttävän makuinen ja tuoksuinen, ja se sisältää myös suuria määriä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä. Siinä on myös paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Ruoan valmistamiseksi pernasta on poistettava rasvakudos ja rasva pinnalta, jos niitä on. Seuraavaksi leikkaa tuote paloiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja mausta sitruunamehulla tai etikalla. Kypsennyslämpötila on noin 30 astetta. Kypsennysaika riippuu palasten koosta ja voi vaihdella 5 - 20 minuuttia.